ルリの鳥見日記

万年初心者バードウォッチャー、ルリの怪しさ大爆発の鳥見とラーメン食べ歩きの記録です。

貝出汁中華そば くらむ(東京都世田谷区玉川)

2025年02月08日 12時35分02秒 | ラーメン
※数日前に食べた分
今回は鳥見の帰りに紆余曲折を経て二子玉川駅で途中下車し、駅から歩いて
数分の所にある「貝出汁中華そば くらむ」まで足を伸ばしました。

店の前に着いたら外に数人の待機列が・・・ということで、先に店内の券売機でデフォルトらしい
特製中華そば(醤油)(1250円)とあさりの混ぜご飯(小)(200円)をチョイス。
食券を持ったまま店の前に並んで順番を待ち、十数分で店内に案内されました。

カウンター席に案内され、少し経って出て来たのは動物系に貝出汁を合わせたという
醤油スープに中太麺が入り、チャーシュー(豚・鶏)、海苔、青菜、紫タマネギ、
メンマ、味玉が乗った一杯とアサリの混ぜご飯でした。

スープは動物系で厚みを持たせた上に貝出汁をきかせているのか、力強い味わいがグッドです。
麺はモチモチした食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは2種とも低温調理特有のしっとりした食感がグッドです。
※鶏チャーシューは豚チャーシューの下に隠れています(笑)。
海苔は横浜家系ほどではないにしてもパリッとしていて、
青菜や紫タマネギが食感と彩りでアクセントになっています。
味玉は半熟より気持ち固ゆで気味で味のしみ具合も過不足ありません。

麺を食べ終わった後のスープを混ぜご飯に適量入れると貝出汁感が
プラスされ、良い感じにしめることが出来ました。

全体的にはオリジナリティと技術の高さを感じさせる一杯だと思いました。
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つじ田 日本橋八重洲店(東京都中央区八重洲)

2025年02月08日 12時17分10秒 | ラーメン
※数日前に食べた分
今回は夜行バスに乗る前の腹拵えを・・・ということでバス亭からあまり遠くない所に
ちょうど良い感じに店がある、東京駅近くの八重洲側にある「つじ田」で食べることにしました。

店の前の券売機で濃厚特製つけ麺(1380円)をチョイス。
店内に入り、食券を店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは豚骨魚介系のつけだれにチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉が入り、
冷水で締めた中太麺の上に海苔とすだちが乗った一杯でした。 

つけだれは動物系、魚介系のバランスが良く、こってり感と出汁感が気持ち良いです。
麺は全粒粉入りで麺自体にも風味を持たせつつ、食べ応え十分でつけだれの持ち上げも良好です。
卓上の黒七味とすだちは食べ始めすぐに投入しました。やはりこれで完成です♪

チャーシューは以前ほど厚切りではなくなりましたが、程良く薄切りで食感も良く、
しかもそれがたっぷり入っているので満足度は高いです。
海苔はパリッとしていて香りが強く、半熟の味玉も過不足ない味のしみ具合です。
また、メンマもきっちり戻してあって好印象です。 

全体的には安心して食べに来れる一杯だと思いました。
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