しゅういち 恵比寿店（東京都渋谷区恵比寿西）

今日は元同僚と一緒に新規開拓をしてみようということで恵比寿駅西口から

徒歩数分の所にある「しゅういち」に足を運びました。

カレーつけ麺とカレーラーメンを売りにしているお店です。

店内に入り、一番人気となっている特製カレーつけ麺（１０５０円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してテーブル席で待ちました。

出て来たのは明らかに独自配合のカレースープのつけだれと冷水で締めた中太平打ち麺、

別皿で炙りチャーシュー、海苔、味玉、麺に添えられたワンタンという組合わせの一杯でした。

つけだれは冷めないよう保温に重点を置いた提供方法なのが素晴らしいです。

これだけでもコストかかりますからね（汗）。なのでつけだれがグツグツ言ってます（笑）。

そして肝心のお味はスパイス感と出汁感が良い感じに融合しています。

炒めたタマネギが目立たないながらも良い仕事をしています。

麺は冷水で締めた後の水切りが完璧で、モチモチした食感でつけだれの持ち上げも良好です。

チャーシューはもうちょい肉厚なら完璧でしたが、炙りによる香ばしさがグッドです。

海苔はやたらとパリッとしていて使いどころに迷いますが、これはご飯もセットで

頼むべきだったかも・・・（笑）。味玉は半熟で、気持ち濃いめの味付けは

カレーに負けないようにとのことでしょうか。ワンタンが結構モチモチしてました。

全体的には味そのものから提供方法にまで気配りが行き届いた一杯だと思いました。