麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は2017年の〆の一杯を頂こうということで鳥見を終えてから新宿に直行。
新宿駅の西口から西新宿方面に足を伸ばし、「麺屋　翔」にたどり着きました。

店内に入り、券売機で鶏白湯特製らーめん（９９０円）と極煮豚飯（２５０円）の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。

出て来たのは鶏白湯ベースのスープに中細ストレート麺が入り、チャーシュー４種（鶏２、豚２）、
メンマ、味玉、刻んだ大葉、柚子胡椒等が乗った一杯でした。

スープは非常にクリーミーで、ポタージュを連想させる舌触りに仕上がっています。
滑らかな食感の麺によく絡むのですが、決してくどくありません。

チャーシューはしっとりした食感の鶏ムネ肉、ゴロッとした食感の鶏モモ肉、が楽しめ、
しっとりした食感の豚のレアチャーシュー、食べ応えがある甘トロ豚とどれも凝った逸品で、
どれから食べようか迷ってしまいます（笑）。スープの味を引き立てる大葉や柚子胡椒、
柔らかい食感の穂先メンマ、キッチリ半熟に仕上がった味玉まで丁寧に作り込まれています。

全体的には濃厚そうな見た目に反して食べやすく、バランスのとれた一杯だと思いました。