麺屋翔 みそ処（東京都新宿区西新宿）

※昨日食べた分
今回は仕事の合間に西新宿方面に足を伸ばし、「麺屋翔　みそ処」で食べることにしました。

店内の券売機で定番販売開始したばかりの芳醇味噌特製担々麺（１６００円）をチョイス。

食券を店長に渡し、カウンター席で待ちました。

出て来たのは動物系ベースで味噌、更に辛さと痺れをきかせたスープに中太麺が入り、

チャーシュー２種、挽肉、モヤシ、キャベツ、ネギ、味玉等が乗った一杯でした。

スープはそのままだとピリ辛程度なのですが、挽肉を溶かし込んでいくと刺激的に味変します。

麺は食べ応えがあってスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは他のメニューで使っているものと共用ですが、仕込みにおける芸の細かさはさすがです。

モヤシやキャベツのシャキシャキした食感がボリュームアップにも一役買っています。

ただ、トッピングで野菜マシにするのはこれに限って言えば非推奨ですね。

全体的には味噌×担々麺という一応のパッケージは出来上がっているものの、

細部はまだこれから進化する余地がある一杯だと思いました。