ルリの鳥見日記

万年初心者バードウォッチャー、ルリの怪しさ大爆発の鳥見とラーメン食べ歩きの記録です。

二丁目つけめんGACHI(東京都新宿区新宿)

2014年01月08日 21時43分01秒 | ラーメン
今日は仕事帰美味しい麺を食したい・・・ということで新宿三丁目駅のC7出口から
少し歩いた所にある「二丁目つけめんGACHI」まで足を運びました。

店に着くと雨降りのためか、店内はがらんとしていましたが、とりあえず店内の券売機で
本日のお目当てであるお好みつけ麺DX(990円)の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡す時に麺の量を300グラムでお願いし、
更にオプションで①揚げメンマ、②揚げ玉、③チーズ、④エビ、⑤揚げ麺、
⑥花カツオ、⑦九条ネギ、⑧切りイカの中から4種選べるということだったので、
③-④-⑥-⑦で頼んでカウンター席で待ちました。

出て来たのは鶏白湯ベースでソース味に仕立ててマヨネーズで仕上げたつけだれに
ブロック上のチャーシュー、ネギ、穂先メンマが入って青ノリと鰹節が乗り、
冷水で締めた太めのストレート麺の上にチャーシュー、海苔、ネギ、剥きエビ、サクラエビ、
キャベツ、紅生姜、花カツオの乗った一杯でした(写真上段)。

おたふくソースみたいな味のつけだれにコシのある麺をつけて食べ進めると、
自分がナニを食べているのか忘れてしまいそうなくらい、個性的な味わいです。
各種トッピングはまさにお好み焼きの具材のような役割を果たしていて、
チャーシューの薫香がアクセントといったところでしょうか。

麺と各種トッピングを食べ終わってからお勧めの締め方を聞いたところ、前日に考案したという
“お好み堅焼きそば”があるというので、プラス100円でお願いして待ちました。
出て来た堅焼きそば(写真下段)は見た目こそ地味ですが、麺のパリパリ感が良い感じです。
ただ、相当の手間がかかっていて、これほどのものを100円で頂いて良いのかと罪悪感を感じないではいられません。

全体的には遊び心に溢れた一杯だと思いましたが、クセが相当強く、
つけだれの味で好き嫌いが真っ二つに分かれると思いました。
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麺や 庄の(東京都新宿区市谷田町)

2014年01月04日 17時08分06秒 | ラーメン
今日は仕事帰りに市ヶ谷駅で途中下車して「麺や 庄の」で食べることにしました。

ウナギの寝床みたいな店に入って券売機でしばし迷った後、
まだ未食の釜玉つけ麺(900円)の食券を購入し、店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは豚骨魚介系のつけだれにネギ、カイワレダイコン、穂先メンマが入り、
湯切りしただけで水で締めてない温かい麺の上にチャーシュー、刻み海苔、ネギ、鰹節、生卵が乗った一杯でした。

つけだれはやや魚介の方が突出気味ではあるものの、こってりしていてバランスがとれています。
麺はコシがあってつけだれの持ち上げも申し分なく、相変わらずベースがしっかりしています。

今回はこのようなメニューをチョイスしたこともあり、食べ進めるにあたって麺の方を混ぜてから
つけだれに浸した訳ですが、割と鰹節が前面に出ていて、刻み海苔と生卵の存在感が意外とありません。
チャーシューは肉厚で味のしみ具合も過不足なく、穂先メンマは柔らかくて食べやすいです。
つけだれがパンチの利いた味ということもあってカイワレダイコンも埋没気味でしたが、
多めにはいったネギの香りと食感がアクセントになっていました。

全体的にはパンチが利きつつもバランスがとれた味わいで、食べ応えのある一杯でした。
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これまた定番

2014年01月03日 15時49分57秒 | 
ほぼいつも通りの場所にいました。
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とりあえず・・・

2014年01月03日 15時49分05秒 | 
逆光で好条件とは言い難いけど、この子は押さえておかないと・・・。
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近所の干潟にて

2014年01月03日 15時47分42秒 | 
近過ぎて動きが速過ぎてどの子にピントを合わせようか迷ってしまい、結局中途半端に・・・。
愛想が良過ぎるのも考えものです(苦笑)。
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とんこつらーめん 俺式 純 東京駅店(東京都千代田区丸の内)

2014年01月02日 17時46分16秒 | ラーメン
今日は鳥見の帰りに東京駅で途中下車して東京ラーメンストリートに立ち寄り、
1年の初めにふさわしい一杯を・・・と考えはしたものの、「六厘舎」は飯時を外したにも関わらず大行列です。

今日は鳥見で強風に長時間さらされた上に不発で、しかもお財布的にも大打撃だったため、
気力体力ともになく、待ち時間が比較的短そうな所・・ということでチョイスしたのは
「せたが屋」グループの豚骨ラーメン店、「とんこつらーめん 俺式 純」でした。

とりあえず列に並んで店の外の券売機で俺式らーめんみそ玉入り(850円)と替玉(150円)の
食券を購入し、店の入口で店員さんに渡すと同時に店内のカウンター席に案内されました。
ちなみに、食券を渡す際に麺のゆで加減を聞かれました。初めてだったので、とりあえず“普通”で頼みました。

しばらく待って出て来たのは白濁豚骨スープに細めのストレート麺が入り、
チャーシュー、海苔、ネギ、キクラゲ、味玉が乗った一杯でした。

スープは臭みがなく、マイルドな味わいに仕上がっています。これだけ臭みを抑えていれば、
豚骨が苦手な人でも大丈夫ではないかと思えます。確かに、この技術とか手間はさすがと思うのですが、
個人的にはある程度豚骨臭さがあっても良い・・・というか、ある方が好みなので、物足りないです。
麺は加水率低めでスープとの親和性は問題ありません。ただ、これはある程度予想はしていたのですが、
麺のゆで加減が柔らかいです。まあ、それも見越して替玉の食券をあらかじめ買っておいたのですが・・・。

チャーシューは肉厚で香ばしく、およそこの手のラーメンには似つかわしくない・・・と思ったら、
意外にもマッチしていて、このチャーシューだけ増量をお願いしても良かったかもしれません。
キクラゲのコリコリした食感と、その中に紛れ込んだ鷹の爪のピリッとした辛味がアクセントになっています。
ただ、味噌に漬けたという味玉が意外と薄味で、半熟なのは良いものの、やや期待外れです。
海苔はそこそこ良いものの、これにコストをかけるならもっと他にかけて欲しいなという感じです。
ネギに関しては可もなく不可もなくといったところでしょうか。

一杯目を食べ終わったところで店員さんを呼んで替玉の食券を渡し、麺のゆで加減をかためでオーダー。
更に乗って出て来た麺をスープに投入して馴染ませ、2杯目を食します。
やはりかためで正解です。ただし、麺にタレがかかっておらず、卓上のタレを足さないと
薄味でもさっとした感じになるので、最初から店側で適量をかけておいて欲しいものです。

全体的には“俺式”という言葉からイメージするほど個性的な要素はありませんでしたが、
独自色を出しながらも幅広い客層に対応できるよう、バランスがとれた一杯だと思いました。
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In the blue sky

2014年01月02日 17時42分20秒 | その他
とぉ~しぃ~のぉ~、はぁ~じめぇ~の~、おお~ばぁくちぃ~♪・・・の果てに・・・(血涙)。
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暇つぶし?

2014年01月02日 17時41分32秒 | その他
一体全体、ナニを撮っているんでしょう?(泣)
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新年初鳥見

2014年01月02日 11時30分16秒 | その他
天気こそ良いものの、風が強く、状況は絶望的です(爆)。
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はっぴぃにゅういやあぁぁぁぁぁぁ~っ!!!

2014年01月01日 00時00分00秒 | その他
新年明けましておめでとうございます。
今年も怪しさ大爆発なままでさまよい続けそうな「ルリの鳥見日記」をよろしくお願いします。
コメント (2)
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