吊るし柿の里

今年も吊るしましたよ。。。恒例の「吊るし」

しかし、今年の柿は例年になく早めに実り豊作だったため、時期が早過ぎたのか一旦、吊るしてはみたものの

気温が高い日が続き、あえなく黴に襲われ全滅・・・。

そんな「吊るし柿」。。。

隣町の今庄町のR365を車で走っていると、珍しい光景に出くわす。

江戸時代の旅人が「今庄宿」で携帯保存食として買い求め、「一つ食えば一里、三つ食えば三里も歩ける」と

言わしめたほどの濃厚な甘さが特徴な「今庄の吊るし柿」。

ところで、何が珍しい光景なのかと言うと、ここ今庄の吊るし柿は全国的にも珍しく、屋内で燻す（燻製）ことによって

作られている。なので、屋外で見掛けることはほとんどない。しかし、天気の良く晴れた日に一旦、屋外に出し

お湯で洗い、揉み解す作業がある。この日はたまたま、その日に出くわしたこととなる。

思わず車を路肩に停め、許可をもらい撮らせてもらうことに。

既に色が変わった吊るし柿はその工程が終わったもので、奥の間新しい剥きたての柿は序に天日干し中で

これから屋内で燻されることとなる。

気さくな今庄のｵﾊﾞちゃんたちと会話しながら作業中の写真も撮らせてもらうことに。

この独特な形の渋柿は「長良（ながら）」という品種で、ここ今庄の地からは門外不出。

参考にその剥き方を見せてもらうも、その速さにはｼｬｯﾀｰもﾌﾞﾚる有り様。（笑）

因みに、この剥いた皮は捨てることなどはせず、大根を漬物にする時に漬け樽に敷き詰めるらしい。

（先人の知恵というものはいつ聞いてもためになりますねぃ）

そして、帰り際にはお土産を。。。「柿食べるか？」のお声に期待するも、頂いたのは貴重品種の「長良」ではなく

ｵﾊﾞちゃんたちが柿を剥きながら、合間に食べていた普通の甘柿。

ｵﾊﾞちゃんたちが渋柿の皮を剥きながら、甘柿を食べる様は滑稽でもあり、左手の渋柿と右手の甘柿を

間違えたら面白いのにと思ったり。。。（間違えることはないらしい・・・笑）

因みに、甘柿は皮など剥かずそのままかじって食べていたｵﾊﾞちゃんたち。。。（凄）

 

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