合馬のたけのこ ～ 夢一輪

今年も、筍料理を食べに小倉南区合馬に行ってきました。全国一の筍の生産地である福岡県。なかでも合馬のたけのこは、京都と並ぶ高級ブランドとして名を馳せており、京都や大阪など、主として関西方面に出荷されているそうです。


今年も、訪ねたのは霧島酒造のHP「九州の味とともに」で紹介されている夢一輪。この日は、山菜や野菜を中心としたバイキング形式。


コース料理を希望する場合は、大皿料理のほかに、筍の刺身や焼き筍など数品を別料金で追加することもできました。


やわらかな中にもシャキッとした食感、ほのかな苦味を感じさせる山椒の香りが良かった筍の刺身。


筍が入ったピロシキ。これは、昨年はなかったひと品です。


筍まんじゅうの餡かけは、粗めに刻んだ筍を豆腐などと混ぜ合わせて揚げたもの。ふんわりした食感と筍のシャキシャキ感が絶妙です。


コース料理では定番の焼き筍。



この日、地震の影響を心配してくれた青森県の友人から、お見舞いが届きました。


話題になった『青天の霹靂』をはじめ、青森県産のお米など・・・・。


青森を離れて、はや8年。その間に、東日本大震災や今回の熊本地震などの大災害が発生しました。今も復興途上にある東北に住む友人が、九州の私たちを心配してくれたことに感謝。この思いを、熊本や大分にも届けたいと思います。