今日2月18日は「立春」を過ぎて「雨水」……暦の上では、厳しい寒さが和らいで雪が雨へと変わり、木々の芽吹きが始まるとされる時期ですが、全国的に冷え込みが厳しく、暴風雪の雨水を迎えている地域が多いようです。北九州でも、昨日・今日と最低気温が氷点下を記録し、激しい風にぼたん雪が舞う荒れた天候に……。暦とは裏腹に、冬の余韻が感じられる2日間でした。
明日からはそんな寒さも次第に緩み、再び暖かな週末を過ごすことができそうです。気温変化が激しい季節、体調管理に気をつけたいですね。
さて、今週の男子ごはんです。今週は、スペイン風卵焼きトルティーリャや、豚肉の赤ワインマリネ焼きなど、いつもにも増してワインやビールに合いそうな料理が多くなりました。
《トルティーリャ》家庭で作れるスペイン料理「トルティーリャ」
バルセロナのバルで食べたふわっとやわらかいトルティーリャ。夫婦そろって卵焼き大好きなので、行く先々のバルで何度も頼みました (^-^)ゞ
料理本の基本レシピではジャガイモとタマネギだけですが、これにベーコンとアスパラガスを加えて焼きました。ひっくり返すときは緊張しましたが、なんとか上手くできました。鬼門の卵料理も近ごろは克服できつつあるのかもしれません～♪
ベルジャンホワイト、ヒューガルデンがグビグビ進みました～🍺 もちろんビールだけでなく、白ワインにもよく合いそうです。
《豚肉の赤ワインマリネ焼き》おつまみワイン亭「豚肉の赤ワインマリネ焼き」
塩・胡椒・クレイジーバジルを擦りこんだ豚バラ肉を、赤ワイン・ニンニク・粒胡椒に漬け込んで冷蔵庫に一晩おき、切り分けてグリルで焼きました。
これにはやはり赤ワインがぴったり。フルーティさと適度な渋みが気に入っているドメーヌ・ラファージュを合わせました～
《サーモンとアボカドのユッケ》cookpad「お酒のお供に♪ サーモンとアボカドのユッケ」
コチュジャンやオイスターソース、マヨネーズにごま油で濃厚な味わい。ヒューガルデンは、脂がのったサーモンと完熟アボカドとの相性がいいようです。
卵黄が絡んでまったりとした美味しさです～♪
《白ねぎのマリネ》Nadia「とろとろ白ネギの洋風マリネ」
コンソメスープで煮た長ねぎを室温まで冷ましてから、ジップロックに入れてオリーブオイル・酢・砂糖・粒胡椒に30分ほど漬け込みます。マリネ液ごと皿に盛って、パセリを散らしてでき上がり。ねぎはとろっとろ、甘酸っぱくて美味しいです。（黒い粒は黒胡椒、白いのはニンニク）
《ひき肉と豆腐のカレーあんかけ丼》DELISH KITCHEN「ひき肉と豆腐のカレーあんかけ丼」
週末のランチに作ったカレー味のあんかけ丼。ひき肉と豆腐たっぷりで食べごたえがありました。
レシピどおりだとややパンチに欠けるので、市販のカレールーを加えたり、隠し味程度にソースを垂らしてみるのもいいかも……と感じました (^-^)ゞ
《鶏もも肉の塩麹焼き/醤油麹焼き》
塩麹は9時間、醤油麹は6時間のタイマーをセットすれば、ヨーグルトメーカーが勝手に作ってくれます(^^♪
アルミ箔を敷いたグリルで20分、塩麹と醤油麹漬けを一緒に焼きました。
妻はこれでご飯を、私は黒霧島を……(笑)
手前は、醤油麹とねぎをトッピングしたもち吉の絹とうふ。いつもの生姜醤油も大好きですが、またひと味違った美味しさです(^^♪
ふっくらとやわらかく焼き上がった鶏もも肉の塩麹焼き。付け合わせのアスパラガスとブロッコリも、それぞれ麹に漬け込んでから（時間差を置いて）焼きました。
香ばしさが食欲をそそる醤油麹焼き。塩麹と醤油麹、甲乙つけ難い美味しさでした～ヽ(^o^)丿
妻の友だちから届いたToshi Yoroizukaのチョコレートとパウンドケーキ。
パウンドケーキDEPPATTAで、さっそく妻とティータイムを楽しみました。
こちらはToshi Yoroizukaのマスコット「トシヒポ」をかたどったチョコ（ミルク、ブロンド、ルビーの3種）が大きなタブレットに載ったToshihipoタブレ。様々なトッピングでいろんな味を楽しめそうです。
これまで月曜と木曜の週2回だった休肝日を一日増やして週3日にする「肝臓いたわりチャレンジ 月・火・木」は、年明け以来一度も失敗せずに続けています!(^^)! 二日続けて断酒するなんて絶対ムリ！……と、決め込んでいましたが、その気になればできるものなんですね～♪
明日からはそんな寒さも次第に緩み、再び暖かな週末を過ごすことができそうです。気温変化が激しい季節、体調管理に気をつけたいですね。
さて、今週の男子ごはんです。今週は、スペイン風卵焼きトルティーリャや、豚肉の赤ワインマリネ焼きなど、いつもにも増してワインやビールに合いそうな料理が多くなりました。
🍀
《トルティーリャ》家庭で作れるスペイン料理「トルティーリャ」
バルセロナのバルで食べたふわっとやわらかいトルティーリャ。夫婦そろって卵焼き大好きなので、行く先々のバルで何度も頼みました (^-^)ゞ
料理本の基本レシピではジャガイモとタマネギだけですが、これにベーコンとアスパラガスを加えて焼きました。ひっくり返すときは緊張しましたが、なんとか上手くできました。鬼門の卵料理も近ごろは克服できつつあるのかもしれません～♪
ベルジャンホワイト、ヒューガルデンがグビグビ進みました～🍺 もちろんビールだけでなく、白ワインにもよく合いそうです。
《豚肉の赤ワインマリネ焼き》おつまみワイン亭「豚肉の赤ワインマリネ焼き」
塩・胡椒・クレイジーバジルを擦りこんだ豚バラ肉を、赤ワイン・ニンニク・粒胡椒に漬け込んで冷蔵庫に一晩おき、切り分けてグリルで焼きました。
これにはやはり赤ワインがぴったり。フルーティさと適度な渋みが気に入っているドメーヌ・ラファージュを合わせました～
《サーモンとアボカドのユッケ》cookpad「お酒のお供に♪ サーモンとアボカドのユッケ」
コチュジャンやオイスターソース、マヨネーズにごま油で濃厚な味わい。ヒューガルデンは、脂がのったサーモンと完熟アボカドとの相性がいいようです。
卵黄が絡んでまったりとした美味しさです～♪
《白ねぎのマリネ》Nadia「とろとろ白ネギの洋風マリネ」
コンソメスープで煮た長ねぎを室温まで冷ましてから、ジップロックに入れてオリーブオイル・酢・砂糖・粒胡椒に30分ほど漬け込みます。マリネ液ごと皿に盛って、パセリを散らしてでき上がり。ねぎはとろっとろ、甘酸っぱくて美味しいです。（黒い粒は黒胡椒、白いのはニンニク）
《ひき肉と豆腐のカレーあんかけ丼》DELISH KITCHEN「ひき肉と豆腐のカレーあんかけ丼」
週末のランチに作ったカレー味のあんかけ丼。ひき肉と豆腐たっぷりで食べごたえがありました。
レシピどおりだとややパンチに欠けるので、市販のカレールーを加えたり、隠し味程度にソースを垂らしてみるのもいいかも……と感じました (^-^)ゞ
《鶏もも肉の塩麹焼き/醤油麹焼き》
塩麹は9時間、醤油麹は6時間のタイマーをセットすれば、ヨーグルトメーカーが勝手に作ってくれます(^^♪
アルミ箔を敷いたグリルで20分、塩麹と醤油麹漬けを一緒に焼きました。
妻はこれでご飯を、私は黒霧島を……(笑)
手前は、醤油麹とねぎをトッピングしたもち吉の絹とうふ。いつもの生姜醤油も大好きですが、またひと味違った美味しさです(^^♪
ふっくらとやわらかく焼き上がった鶏もも肉の塩麹焼き。付け合わせのアスパラガスとブロッコリも、それぞれ麹に漬け込んでから（時間差を置いて）焼きました。
香ばしさが食欲をそそる醤油麹焼き。塩麹と醤油麹、甲乙つけ難い美味しさでした～ヽ(^o^)丿
🍀
妻の友だちから届いたToshi Yoroizukaのチョコレートとパウンドケーキ。
パウンドケーキDEPPATTAで、さっそく妻とティータイムを楽しみました。
こちらはToshi Yoroizukaのマスコット「トシヒポ」をかたどったチョコ（ミルク、ブロンド、ルビーの3種）が大きなタブレットに載ったToshihipoタブレ。様々なトッピングでいろんな味を楽しめそうです。
これまで月曜と木曜の週2回だった休肝日を一日増やして週3日にする「肝臓いたわりチャレンジ 月・火・木」は、年明け以来一度も失敗せずに続けています!(^^)! 二日続けて断酒するなんて絶対ムリ！……と、決め込んでいましたが、その気になればできるものなんですね～♪
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