つけ麺 椿

今日の東京は雨　
日中は止んでいたものの、先ほどからまた降ってきました。

雨の止み間を縫って、前から気になっていた池袋西口にある「つけ麺　椿」に行ってみました。

というも、西新井で私がよく乗る都バス（王40系統）から見える、行列のできるラーメン屋と同じ名前のお店が、去年の3月頃池袋でオープンし、こちらも行列のできるお店と聞いていたからです。

昼時は混み合うだろうと思って、1時過ぎに行ったのですが暖簾の外まで3～4人並んでいます。
後で気がついたのですが、店内にはさらに5～6人が並んでいました！

店内はカウンターのみ9席。
眺めていると4人分ずつ一緒に麺を茹でているようです。

メニューはつけ麺のみで、トッピングとボリュウムの違いで「特製つけ麺（1,000円也）」を頼んでいる男の子も沢山いました♪

厨房の中ではぐらぐら煮立ったでっかい寸胴に、７～８㎝はありそうな角材（頭に布がかぶせてあります）でかき混ぜながら、ゲンコツをつぶして出汁を取っています。
手前のカウンターの上には七味、ラー油、ハーブ酢、白胡椒などの薬味が並んでいます。


はい！お待ちどうさま～　と出された丼を見てビックリ！
特製…のトッピングと思っていた、厚さは１㎝はありそうな分厚い焼豚がデ～ンと載っているではありませんか！

スープは豚骨と魚介の出汁が調和していて、ドロッと濃厚なわりには癖はありません。
（いま流行の酸味のあるタイプ）

焼き豚もハーブの香りで　箸でも千切れるくらい柔らかくて　美味しい。

麺は太めに緩いウェーブのかかったタイプで、濃厚なスープとの絡み具合も ◎！

これなら多少は行列しても食べたくなる訳ですね♪