麺処 縁で、、、「醤油ラーメン」

昨日から本格的な寒波の襲来に加え日差しもなく、正午になっても６℃台と真冬の寒さです
こんな日は温かいものが食べたくて、９月にオープンした「麺処 縁（めんどころ えん）」に行ってみました。

駅から遠い住宅街の中、席数も４席という小ぢんまりとしたお店ですが、店主はこの業界では有名な熱海「うえ田」と「六厘舎」出身という凄い経歴の方とか。
いただいたのは国産放し飼い地鶏のみを使用し、24時間以上低温で煮出したこだわりの清湯スープを使用した『醤油ラーメン』

具は叉焼、メンマ、刻んだ水菜、海苔に小口切りのネギが少々。
スープは薄っすらと鶏油の浮いた醤油ベース。


麺は中細ストレート。
美味しくいただきました

こちらは反対側のカーブミラーに映った「ウェイティングの図」