アスパラガス

アスパラガスはユリ科の多年草で子供の頃は専ら缶詰のホワイトアスパラ、これは高価で滅多に食卓に上ることはなかった。ところが、いつの間にかアスパラと言えばグリーンアスパラがはばを効かすようになってきた。東京では穂の先が好まれるようだが、生産の本場北海道では断然太い部分が好まれ、実際に北海道で食べるとあの筋が気になる元のほうが、柔らかく、甘く、確かにその通り。
ではアスパラの花は見たことがあるか？生産現場ではつくしのようににょきにょき生えたら、その段階で刈り取るのであまり成長した姿を目にすることはない。ご近所に鑑賞用？として植えてられるお宅があり、ここ数年毎年通勤時に前を通るが、小さな黄色い花が初夏に咲き、高さも1メートル位になる。ただ、あまり伸び過ぎると自立出来なくなるようである。ここまでいくと、独活の大木ならぬ、アスパラの大木である。