寒いですね～。特にお教室終わった後に部屋からでると寒さを感じます。お教室のお部屋は暖房はもちろん、オーブンも使用していますしなんといっても人が多いので暖かいのです。そして2時を過ぎるとぐっと気温も下がってきます。今日で32日間、雨が降っていないそうですね。乾燥で病気になったり静電気が起きてパソコンが壊れたりするそうですね。気を付けないと…。
さて、本日は上級クラス。こちらのクラスも今日と来月で上級クラス終了です。講師試験を受ける方、特別クラスに移られる方と離れてしまうのはちょっと寂しいですがまたどこかのクラスでご一緒することもあると思います。
本日のメニューはライブレッド。ライ麦のどっしりした生地にレーズンをたっぷり練りこんだ生地ですね。ヨーグルトでほんのりとした酸味も感じられます。2種類のシンペル型で成形です。そしてこちらは生クリーム、コンデンス、卵黄などなど本当にリッチなパンのミルヒブローロ。おいしい～と思わず言ってしまいますね。お菓子はノワゼット・オ・ショコラを作りました。
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