7月2日洋菓子Ⅱクラス

　今日もパッとしないお天気です。雨がも時々…朝お洗濯ものを干していたのですが、昼前にぱらっと雨…急いで取り込みましたがやはりこの時期、外出時には干さないのが一番ですね。

　本日は新しくなった洋菓子Ⅱのレッスンでした。メニューはオペラ…以前よりも大きくなりました。ビスキュイを焼いて、コーヒーのクレームとガナッシュを何層にも重ねていきます。コーヒーのシロップたっぷりなのもオペラならではですね。最後にはつやつやグラサージュを流して端を切り落として出来上がりです。濃厚なの少しの量でも満腹感があります。今日は皆さん先生なのでお手の物でしたね。

 

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