今夜は山芋鍋。

　お料理上手な千葉の友人に教わりました。

　濃い目のお出汁（水カップ３に白だし大２、濃縮そばつゆ出汁大４とみりん大２）を作り、土鍋で煮立たせます。そこに、大和いも（ゴツゴツした丸いお芋）を擂ったのをスプーンですくい入れ、豆腐やせり、山菜、こんにゃくなどを加え。
　あらら不思議、山芋はそのまま鍋の中で団子になります。

　そのままでもおいしくてヘルシーですが、ウチでは鶏肉団子も加えます。
育ち盛りの息子がいるから～。

　鶏団子の方には、しょうがすりおろし・小麦粉・長芋を加え。ちょっとふんわりさせます。

　私はお蕎麦を最後に加えましたが、千葉の友人宅では雑炊を楽しむそう。
本当は味噌味のお鍋みたいですが、私は濃い目のそばつゆ風のお出汁でアレンジ。

　油揚げをさっと油抜きしたのを、鍋に加えても美味ですよ～。