秘伝のだし醤油

　後少しでなくなるから、また作らないといけません。

秘伝の手作りだし醤油です。

　濃縮タイプだから、薄めて素麺のつゆにも。味にうるさい友人にお土産に持って行ったら。「また、頂戴」ですって。

　昆布とかつぶし・しいたけ・みりん・酒で作ります。「濃縮だし」を取ったあとの昆布他で「２番だし」を取ります。こちらは煮物にも使えます。

　だしがらは、佃煮にしたり。刻んで煮物に入れたり。

１２月のお教室では、レシピをプレゼントしたいと思います。