夏だ！海だ！水産だ！

夏です！

明石の大蔵海岸が海開きしました！
須磨海岸も今週海開きです。 

夏といえば、海！
海といえば、水産です（笑）

最近『〇〇水産』が増えてきました。
『磯丸水産』『豊丸水産』、どちらも関東本社のチェーン店です。
明石にも『大庄水産』ができましたね。 

三宮駅近くの『磯丸水産』に行ってきました。

『磯丸水産』は、基本的に24時間営業です。
普通の居酒屋利用に加えて、ランチ、昼飲み、始発電車待ちにも使えます。

私たちは昼飲み利用。

テーブルのコンロで焼く“浜焼き”スタイル。

浜焼きは、貝類が中心。
「ホッキ貝」「ハマグリ」「サザエ」「ホタテ貝」 

貝は水槽で活かせますから。
よく考えられてますねぇ。

「サザエ」は口を下に向けて焼くのが漁師流。
5分ほどで貝全体が乾けば、一旦、身を取り出してフタを外して、貝に戻します。
醤油を垂らして、30秒ほどで焼きあがり。

この焼き方はいいですね。
プリっとキレイに身が抜けました。