がんばれ！未来の巨匠

よく行く和食屋さんに新しいアルバイトが入ったようです。

店長が「茄子田楽」の作り方をお手本を見せながら教えていました。若いバイト君は一生懸命メモをとりながら聞いています。

手順はだいたい次の通り

茄子を縦半分切り、それを６つに切る。

切った茄子に薄く粉をまぶす。

揚げ油の温度を確認して茄子を素揚げする。

その間に鶏そぼろ肉の入った特製甘ミソを温める。

器に盛り付けた茄子に甘ミソと木の芽を添えて出来上がり。

それでは実践編です。「茄子田楽」をオーダーしました。店長が見守る中、教えられた通りに作っていきます。初！茄子田楽が出来上がりました。

あれっ？いつも食べている茄子田楽の方が美味しい（バイト君が初めて作った茄子田楽も美味しかったですよ）素材も一緒、味付けも一緒。揚げ方ひとつでこんなに違うの！？

料理は奥が深いですね。がんばれ！バイト君！

出石皿そば

竹野でカニをたらふく食べた翌日、出石で「皿そば」を食べました。地元出身の友人のおすすめ！『甚兵衛』です。お昼過ぎということもありお客さんがいっぱいで、電話を入れていたにも関わらず結局４５分待ち(@_@;)

席に着くと、徳利に入ったそばツユと薬味が運ばれてきます。薬味は、ワサビ、ネギ、大根おろし、山芋、生玉子の５種類。「皿そば」を待つ間にツユの準備をするのですが、そばをたくさん食べるためにはちょっとコツがあります。

最初から山芋と玉子は入れてはいけません。次々にそばを食べていくので、ワサビ、ネギ、大根おろしでさっぱりしたツユからスタート！

そばの香り、のど越しを感じたら後は勢いです。片っ端から皿そばを食べていきます。ツルツルつるつる…

最後は山芋、玉子を入れて濃厚なツユでフィニッシュ！

箸の長さよりも皿を高く積んで（１７皿以上）、記念品をいただきました(^^)v　はぁ、お腹いっぱい！

カニ＠竹野

カニを食べに兵庫県北部の竹野に来ています。

かれこれ十数年、毎年お世話になっている民宿に、これまたお馴染みのメンバーです。なんか落ち着くわ～

さて私の愛するカニ三昧です。「カニ刺し」「カニ味噌」「焼きガニ」「カニ鍋」「雑炊」ヽ(´▽`)/

私が一番好きなのは「焼きガニ」です。軽く塩を振ったカニを蒸し焼きにするのでしっとりして美味。宿のお母さんが絶妙のタイミングで焼き上げてくれます。

「カニ鍋」で食べるのは足と爪の部分のみ。腹の部分は最後の「雑炊」に入れるために黙々と身をせせります。カニ身たっぷりの「雑炊」最高！

カニは気心がしれた仲間と食べるのがいいですね。別にしゃべらなくても大丈夫(^^)v　大満足です。

海鮮ど～ん！

神戸中央卸売市場の『駅前』に行ってきました。何回か食べた行ったことがありますが、ネタは新鮮！しかも安い！二階の座敷は、かなり自由な雰囲気です。１５００円で、生ビール、瓶ビール、日本酒、焼酎、チューハイ、ウーロン茶が飲み放題（完全セルフサービス！）

造り盛り合わせ、ミル貝とヒイラギ貝の刺身、牛ユッケ、穴子天ぷら、タコガーリック炒め、鯛のアラ煮、鶏の唐揚げ、もやし炒め、ホッケ、マグロのコロコロステーキ、出し巻き、海鮮やきそば　食べて飲んで大満足！

２４時間営業中　おすすめは海鮮丼（４８０円）　今から食べに行ってください

白い歯っていいな。

年明けから通っていた歯医者さんでの治療がようやく終わりました。１ヶ月かけて歯の周り、歯と歯茎の間に着いた歯石をとってもらいました。先生からは「しっかり歯みがきしてくださいね」と指導されました。

しかし！最近、新たな問題が発覚(@_@;)

歯石除去＋赤ワイン＝ステイン（色素沈着）

コツコツと赤ワインで染め上げられた歯は、白く輝く歯には程遠い(T_T)歯ブラシでゴシゴシやると、歯の表面に細かい傷がついて、さらに染まりやすくなるらしい。

数多くの酒豪伝説を持つ清原（元プロ野球選手）の歯は真っ白やったのに…

今日からホワイトニングにも挑戦です。

ヤッターマン１号を目指して「がんばれ、ヤッター、ヤッター、ヤッターマン！」