『香醸』さんでテイスティング

三宮の『川ぶち』の大将と一緒に、酒屋さんへ行ってきました。

JR鷹取駅近くの『香醸』さん、日本酒とチーズのお店です。
板宿から移転されたんですね。
板宿のときのお店より広く、明るくなりました。

ここで有料テイスティングができます。
週替わり6種類の日本酒から3種、6種類のチーズから3種類を選んでテイスティングさせてもらえます。
大将と二人だったので、6種類全部テイスティングしました。

「姿」「屋守（おくのかみ）」「町田酒造」「黒牛」「川中島」「天寶一」です。

「屋守」を初めて飲みました。
飲みやすいです。
東京都東村山市の酒蔵なんですね。
酒米は八反錦でした。

チーズも6種類。
ハード、ウォッシュ、ブルーと種類もさまざま。
チーズ美味しい！

こちらは立ち飲み屋さんではなく、販売店の有料試飲です。
お間違えの無いようお願いします。

店員さんオススメの「幻舞」の本醸造を燗で飲んでみたいなぁ。

カウンター

前回に引き続き、『ROSSO』さんのカウンターのお話。

明石の魚の棚にあるイタリアン『ROSSO』さんは、カップルや女性に人気のあるお店です。
個人的なオススメはサクサク「アップルパイ」
仲間うちでは、明石の定番〆デザートです。

 

このオシャレなイタリアン『ROSSO』さんのカウンターは、オーナー、常連客の遊び場のようになっています。
カウンターには、酒肴を中心にしたカウンターだけの黒板メニューがあります。

ある夜の黒板メニュー。

野菜　￥400―　？

「野菜って雑やな～（笑）」と思いながら（声に出てますけど）オーダーすると、

確かに「野菜」です。

そして昨夜の黒板メニュー。

初めて来店した人は、ビックリするでしょうね。

確かに「耳」です。
なぜか中華風でした。

遊び心満載！のカウンター、楽しいですよ。

夢の話

♪ それが私の素敵な夢
それが私の素敵な夢
夢　夢　YOU MAY DREAM
（by シーナ&ロケッツ）

明石の『ROSSO』さんのカウンターで常連さんとおしゃべり。
気楽にお話できるのが、『ROSSO』さんのカウンターのいいところです。

昨夜の話題は、不思議な “夢”のお話。（寝ている時に見る夢です）

K氏は、蛇に巻き付かれる夢。
何度も何度も見るそうです。
蛇は、白い蛇だったり、まだらな蛇だったり、さまざまだそうです。
何かの暗示なんでしょうか？

S氏は、クレジットカードが無くなる夢。
夢の中では、いつも諦めるそうです。
S氏いわく、これは日常の心配事によるものと分析しています。

私が見た不思議な夢は、自転車をこいでいるのに、眠くて眠くて目が開けていられない夢。
寝ているのに眠くてしょうがない夢です。
変な夢でしょ（笑）

たまたま隣に座った人と、しょーもない話で盛り上がるのがカウンターの魅力ですね。
趣味の話、仕事の話、松田聖子さんの歌を歌ったり（迷惑？）…　いろんな話をします。
カウンター、いいですよね。

「七田」利き酒チャレンジ

『魚食菜ひらじぃ』さんで、佐賀県天山酒造の日本酒「七田」の利き酒チャレンジ。

「純米吟醸」「純米 七割五分磨き」「純米」の無濾過生原酒です。
これを、嗅覚、味覚を駆使して当てます。

もう少しヒントを。

「純米吟醸」の使用米は、山田錦（精米歩合55%）20%、さがの華（精米歩合55%）80%
「純米」は、山田錦（精米歩合65%）20%、レイホウ（精米歩合65%）80%
「純米 七割五分磨き」は、山田錦（精米歩合75%）を100%使用

まず、山田錦100%を探します。
飲みなれている山田錦、これは判るはず。

あれ？

一つはきっと違うのですが、残り２つ。
後味が違うのですが、どっちが山田錦かわからない。
どっちも山田錦っぽい。
最初のインスピレーションで決めました。

結果・・・

「純米（レイホウ、山田錦）」は正解でしたが、「純米 七割五分磨き（山田錦100%）」と「純米吟醸（さがの華、山田錦）」を利き間違いました。
山田錦100%を間違ってしまいました。
残念、だいぶ酔っぱらっていましたからねぇ（←言い訳）

実は、2年前にもまったく同じ利き間違いをしていたんです。
ちょっと悔しくて、翌日、酒米を調べてみました。

利き間違った「さがの華」は、「愛知51号（若水）」と「山田錦」の交配種でした。
それで迷ったんやと一人で納得。
ちなみに「レイホウ」は、「西海52号（ホウヨク）」と「綾錦」の交配種。
九州北部で栽培されているそうです。

修行の日々は続きます。

インフルエンザ流行ってます

インフルエンザが流行っています。
みなさん、大丈夫ですか？

三宮の『まんげつ亭』の女将さんは、これまでインフルエンザに罹ったことがないそうです。
なにかインフルエンザに罹らない理由があるのでしょうか？
感染拡大防止のヒントになるかも。。。

女将さんは、
・ランナーなので身体を動かしている
・厨房内は乾燥していない
・飲食業の人は、こまめに手を洗う

そういえば、飲食業や病院の先生は　インフルエンザに罹る人が少ないような気がします。
やっぱり手洗いは大切なんですね。

「Mさんは、アルコール消毒ですね（笑）」

はい、お酒を飲みながら、「豚テキと岩津ネギのもろみ炒め」をいただきました。

食べごたえあり！
おいしいです。

美味しいものを楽しく食べるのも、健康の秘訣ですね。
インフルエンザ感染予防には、こまめな手洗いとうがい、そして美味しい食事です。

「咳エチケット」も忘れずに。