ホタルイカ

プロジェクトの打ち上げで三宮の『舷（GEN）』さんにお邪魔しました。
「創作おでん」がオススメらしい。
コース料理をお願いしていましたので「創作おでん」は次の機会に。

さて、コースは8品＋デザートです。
どれも美しかったのですが、中でも目を引いた一品が、

「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」

この時期ならでは一人鍋。

一列に並んだ5匹の「生ホタルイカ」
見てください！　この端整さ！

「どのくらいしゃぶしゃぶしたらいいんですか？」
「お好みで。でも炊きすぎるとワタがでちゃいますよ」

なるほど。
私はちょっとプックリした加減で。

絶妙！
いい感じです。

新しい「ホタルイカ」を発見しました。