簡単！美味しい！かぼちゃのリゾット!(^^)!

３連休ですね
でも大型台風が日本列島を縦断とのニュース。
できればそれて行ってほしいと願いばかりです
だってせっかくのお休みなのに３日間とも雨は悲しすぎる～～～

最近では１０月のハロウィンの盛り上がりがすごいので、
この時期になると徐々にあちらこちらで色んなかぼちゃを見かけます。
私は特に仮装はしませんが(笑)
この時期になるとかぼちゃを使った料理を多く作るかな？

中でもこの「かぼちゃリゾット」は我が家の食卓に上る回数が多いかも。
簡単で美味しいんですよ～
気になる方、ぜひ一度お試しください。

また、昔から
「かぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われるほど
栄養価が高い緑黄色野菜なので是非この時期に食べたい食材ですね

では作り方です


＜材料＞（２人分）

・かぼちゃ・・・・・２００ｇ
・ご飯・・・・・２杯分
・水・・・・・カップ３／４
・粉末コンソメ・・・・・大さじ１／２
・粉チーズ・・・・・　２０ｇ
・バター・・・・・　１０ｇ
・オリーブ油・・・・・　大さじ１
・塩、コショウ・・・・・　各少々


＜作り方＞
１．かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除いて、ひと口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(５００W）で６～７分間加熱する。
２．かぼちゃを皮と身をに分ける。身はボウルに入れ、フォークでペースト状につぶす。皮は飾り用に少し残しておき、適当な大きさにカットしておく。
３．鍋に、水カップを入れて中火かけ、コンソメを溶かし、温かいご飯を加える。
４．３にペースト状のかぼちゃを入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、粉チーズ、バターを加えてなじませ、オリーブ油を回しかけ、塩・コショウで味をととのえる。
５．リゾットを器に盛り、飾り用のかぼちゃの皮をのせ、上にお好みでオリーブオイル(分量外）をかけたら完成です。


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