昨年、東北地方で秋に川原で行われる芋煮を札幌でも、札幌らしいレシピで、流行らすことはできないかを研究するという「札幌芋煮研究会」を設立しました。メンバーはいっしょに仕事をしている２人を半ば強制的に参加（すばらしい人達で、パワハラとは言いませんでした）させ、参加したいとの申し出のあった２人と私の合計５人です（もう一人参加の申し出がありましたが、会が休会となっています）。
「札幌芋煮研究会」のリーダーとして、本場で本物の芋煮を味わっておかなければと思い、昨年９月２日（日）山形市の馬見ヶ崎川で行われた「日本一の芋煮会」に参加しました。
会場までは、山形駅から歩きましたが、会場に近づくにつれ、薪の焼ける臭いがします。１０時３０分頃、会場につきましたが、既に多くの人がいます。まず、山形風芋煮を食するため、協賛金３００円を支払い、整理券をもらいました。整理券は「緑Ｄ上流」で、１１時４０分からの配布です。
時間があるので、協賛金３００円を支払い、庄内風芋煮の列に並びました。ほどなく、庄内風芋煮を得ることができました。
豚肉と味噌味がメインの庄内風芋煮は、シメジ、厚揚げなど具だくさんです。あっさりとしており、最後に加えた岩海苔もいい香りがします。３ｍの大鍋で作られていました。
時間となり、山形風芋煮の配布です。６ｍの大鍋で、材料投入と芋煮を取り出すのは０．２ｍ３のバックホウ。蓋は２５ｔのラフタークレーンで行っています。機械の潤滑油には植物油が使われているそうです。牛肉、醤油味の山形風芋煮は、具材はほかに葱と蒟蒻だけでシンプルです。味は濃厚です。
私はどちらも甲乙つけ難く、おいしく感じました。場所が山形市で行われているため、山形風芋煮が人気のようです。
庄内地方と山形地方でなぜレシピが違うのか、札幌らしい芋煮とはどんなレシピなのかは後日の話題にします。「札幌芋煮研究会」メンバーへのお土産は、「どん兵衛芋煮うどん」にしました（スーパーで１０５円、安ー！）。
「札幌芋煮研究会」のリーダーとして、本場で本物の芋煮を味わっておかなければと思い、昨年９月２日（日）山形市の馬見ヶ崎川で行われた「日本一の芋煮会」に参加しました。
会場までは、山形駅から歩きましたが、会場に近づくにつれ、薪の焼ける臭いがします。１０時３０分頃、会場につきましたが、既に多くの人がいます。まず、山形風芋煮を食するため、協賛金３００円を支払い、整理券をもらいました。整理券は「緑Ｄ上流」で、１１時４０分からの配布です。
時間があるので、協賛金３００円を支払い、庄内風芋煮の列に並びました。ほどなく、庄内風芋煮を得ることができました。
豚肉と味噌味がメインの庄内風芋煮は、シメジ、厚揚げなど具だくさんです。あっさりとしており、最後に加えた岩海苔もいい香りがします。３ｍの大鍋で作られていました。
時間となり、山形風芋煮の配布です。６ｍの大鍋で、材料投入と芋煮を取り出すのは０．２ｍ３のバックホウ。蓋は２５ｔのラフタークレーンで行っています。機械の潤滑油には植物油が使われているそうです。牛肉、醤油味の山形風芋煮は、具材はほかに葱と蒟蒻だけでシンプルです。味は濃厚です。
私はどちらも甲乙つけ難く、おいしく感じました。場所が山形市で行われているため、山形風芋煮が人気のようです。
庄内地方と山形地方でなぜレシピが違うのか、札幌らしい芋煮とはどんなレシピなのかは後日の話題にします。「札幌芋煮研究会」メンバーへのお土産は、「どん兵衛芋煮うどん」にしました（スーパーで１０５円、安ー！）。
次の機会を考えます。写真は、三軒長屋の中央が郵便局だった、向ヶ丘簡易郵便局です。
。８月４日の新聞で、支笏湖の美笛ボート乗り場付近の群生地で駆除が行われたことが報道されていました。根から掘り取る必要があり、駆除はかなり苦労するようです。
