クリスマス、我が家用にはマロンのブッシュドノエルを作りました。
Chestnut Buche de Noel
デコレーションが雑でお恥ずかしいのですけど・・・。
「マロンたっぷりで！」というリクエストだったので、ラム風味のホイップクリームとマロングラッセを巻き込み、自家製マロンペーストを使ったクリームを周りにたっぷり塗りました。外側のクリームにもラムを入れたので、キッチン中にラムの香りが漂い、ちょっと味見しただけなのになんだかほろ酔い気分になって仕上げていました。
美味しかったんですよ～。夫もぱくぱく食べてくれたし。でも周りのクリームがご覧の通りぼそぼそ気味で、見た目はかなりいまいち・・・。マロンペーストとクリームの合わせ方がいけなかったのかなあ。
飾りに使ったのは自家製渋皮煮です。これで最初に作った分は終わってしまったのですが、数日前にスーパーで栗を発見したので、またたくさん作っておきました。しっかり煮沸して瓶詰めにして保存してあるので、来年も好きな時にモンブランなど楽しめそうです。
金箔やら金色のアラザンやら使ってみたんですけど、なーんかあまり意味がなかったような・・・。思い切ってもっと大きな金箔にしておけばよかったかな～。