ロミアス

藤野真紀子さんのレシピで、ロミアスです。これ、前から作ってみたかったんですけど、生地を絞り出すシェルタン口金を持ってなくて。

パリで製菓道具のお店に行った時に、この口金を発見して買っちゃいました。私の「絶対買いたい物リスト」には載ってなかったんですけど。これ、日本で買うとウソみたいに高価なのです。合羽橋に行った時もこれがシェルタン口金なのね～、と眺めて、でも値札を見てすぐに買うのは止めました。それがパリだとユーロの高い今でも日本の半額以下とあって、ついカゴに。まあそれでもやっぱり口金とは思えない値段なんですけど・・・。

でも嬉しい～♪折角なので、ロミアス以外にも使ってみようと思います。

ロミアスは卵白入りのクッキー生地をこの口金で絞り出し、真ん中の穴にアーモンドスライスの飴を入れて焼き上げます。絞り出すのにちょっとコツがいるみたいですが、それ以外は簡単。さくさくのクッキー生地と香ばしいアーモンドがよくあって美味しかったです。