生クリームロールケーキ

Rollcake

プレーンな生クリームのロールケーキというオーダーをもらって作りました。考えてみると全くのプレーンなロールケーキって作ったことが無いので、いくつか試しに作ってみました。

シフォンタイプの生地やスフレタイプの生地など試してみたのですが、生地とクリームだけを味わうにはちょっと物足りないような・・・。結局スポンジと同じように全卵を泡立てるタイプの生地で作ることにしました。卵を５個使ってます。とても柔らかくて巻きにくく、そしてちょっと切りにくいのが難点かな～。ウェンガーのナイフで頑張って？切っても、すっぱり切れません。でも柔らかくてしっとり。美味しく出来たと思います♪