巨峰のタルト

 

パートブリゼにアーモンドクリームを詰め、半割の巨峰を並べて焼きました。

 

 

ぶどうの甘みがぎゅっとつまって美味しいです。
この巨峰のタルト、３年前と２年前にも焼いていてこれで３回目になるのですが、結局１回目のタルトが一番美味しかったかも…。今回のぶどうの並べ方よりも１回目の時の方がたくさんぶどうが入るので、その分ジューシーだった気がします。見た目は２回目のが好きだけど、上のぶどうはいらない気がして今回はやめちゃいました。

 

それにしても、最近ちゃんとした？お菓子作りをしていなかったのですが、久しぶりにバターをしっかり使って作ったらやっぱり美味しいですね～♪
普段のおやつ用には甘さ控えめ、バター不使用（使っても少なめ）という物が多いので…。そういえば、このタルトの仕上げにナパージュしようと思ったのですが、アプリコットジャムが手元になく、なんとグラニュー糖も無くてナパージュを作ることも出来なかったです。お料理用の三温糖しかなかった…。
焼き菓子の季節に向けて、材料も揃えておかなくっちゃ。

先日、嵐山に行った時に寄った平野屋というお店です。風情のある建物では鮎料理がいただけるそうですが、今回は店先でおやつ。

志んこという名前の、米粉で作ったお団子です。きな粉と黒糖が添えられていました。独特の形が面白いです。