梅干作り・そのⅢ

今日は「土用の入り」・いよいよ梅の「土用干し」をする日です。

ちょうど今日、気象庁から「梅雨明け」が発表された。

そして、今日からの３連休は当地は「晴れ」続きとなっていて、「土用干し」に
ぴったりのお天気。　ラッキー！！。

早速、梅の漬けもの容器の中から、梅を取り出し、竹製のざるに一粒づつ
重ならないよう並べた。赤くてふっくらした梅になっていた。

赤しその葉も同じように絞ってざるに広げ、日のあたる場所（ベランダ）に置き、
一日一回裏返しながら、３日３晩、そのまま干します。

梅酢の入ったつけもの容器も最終日にラップをしたまま、日に当てて干すのです。

干し終わる３日目がとっても楽しみです。
初めての梅干は、どんな味になるのかしら？。