【食】自家製麺屋 SAN [ラーメン＠小樽]

自家製麺屋 SAN（サン）[ラーメン＠小樽][HomePage][食べログ]
2020.6.6(土)17:00入店（初）
注文 辛味噌つけ麺 900円

　　
小樽市築港に位置する商業施設「ウイングベイ小樽」5番街の2階のレストラン街に入った店。
　
店先の料理サンプルなど。こちらはつけ麺がメインの店になります。

入店前に券売機で食券を購入。
　　
今時の雰囲気の店内はカウンター10席強にイス席2卓が並び、BGMに洋楽がかかっています。店のスタッフは男性が1名のみ。他の客は先客1名、後客1名が入店。
　
麺やスープなどの素材の説明書きと、卓上に用意された調味料あれこれ。

スープを温め直すための電子レンジも用意されていました。

メニューはつけ麺、ラーメン、あんかけ焼きそばなど。今回は『つけ麺・辛味噌・並（900円）』を注文。
　　　
麺の上に盛られた具材は低温調理で生ハムのような食感のチャーシュー2枚、辛い長ネギ、シャキシャキといい食感の大根のつま、煮卵半個で、唐辛子が振りかけてあります。
　
まだら模様で四角い断面の太麺は、冷たくしめてあり強めのいい歯応え。私にとっては並盛で十分な量でした。
　
油膜が浮くスープの辛味は美味しい範囲内で、酸味も感じられます。細切りの海藻が入っているほかは、特に具材は確認できません。全体によく作り込まれているという印象のつけ麺でした。


[Canon PowerShot G7X2]

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