スーパーで買い物をしていると、
珍しいものが。
なんと「山椒の実」が出てました。
旬のもの。
わが夫、山椒が大好きで、
よく市販の「くらま山椒」を買ってきます。
 | 鞍馬 味付け 山椒（佃煮） |
| 木村九 |
これ、ひと瓶で安くても500円以上しますから、
今年は山椒の実を使って手作りでもしてみようか〜と
思い切って購入。
結構高かったのですけど。1パック600円くらい。
買ってすぐにゆでることにしました。
参考にしたのは、クックパッド「正しい山椒の実のしたごしらえ」。
パックの中は？
ぷ〜〜うんと山椒のいい香り。
お湯で５分ばかり茹でて、柔らかくなったら、
水に１時間上晒してアクを取ります。
その後、かたい枝の部分は取って、
水気を紙ナプキンで吸い取って、
ラップで小分け。
ジップロックに入れて冷凍！
なんと、1年はもつそうです。
こうしておけば、
ちりめんが安く手に入ったら、「ちりめん山椒」ができるし、
簡単に「醤油煮」もできるし、
なんか、
ちょっとした宝物
を冷凍庫に持っている気分になります。そして、この日、教会に行ったら、
牧師さんの奥様が「庭の山椒の木にちょっと残ってた〜」と言って
山椒の実を数個取ってこられてました。
手の中の山椒の実を覗き込むと、
たった数粒でかなり強いいい匂い。
さすがに採りたてはさらにいい色、いい香りです。
みんなで
「今が旬だね〜〜〜。」
別の奥様が、
「これ、庭の土に埋めておいたら、山椒の木、すぐ大きくなるよ〜」と。
早速その数粒をもらってきたまんじゅう顔なのでした。
もちろん、土に埋めておきました！
さてさて・・・。
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昨日はお弁当なしディーでした！
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