小さなお皿のオードブル

前日の夜にご家族の

ご家族のお誕生日のご予約をいただいた

 

お料理は小さなお皿のコース

 

ご用意出来ているオードブルは

 

 

　天然エビと春野菜のジュレだけ

 

 

これを「小さなお皿」使用にするには

 

 

ジュレの周りを囲む野菜達が

 

　春を演出しているのだが・・・

 

　　無いと寂しくなるなぁ～

 

 

それならシェフの動力と技がかかっている

 

ジュレの透明感を出してみよう

 

でもそれを、引き立たせるには

 

 

 

 

ガラスの器に盛り付けて見ました

 

 

これでジュレの華やかさが際立だった

 

 

　下手な写真では、解りづらいですが（　＾ω＾）・・・