熱中症対策に酢の物

まだまた蒸し暑い日が続くのでしょうか？

でも負けてなんかいられません

酢の物だ～いの私達

今年は特に毎日の食事に欠かせません

超簡単で日持ちもします

まず、野菜炒めのポン酢あえ

　野菜をすべて千切りにし弱火でゆっくりいため、塩コショウし、ポン酢であえるだけ

胡瓜の酢のもの

　きゅうりを塩もみ１０分おく

水洗いして布きんで水気をよく拭き乱切り

醤油　：３６ｃｃ　砂糖：３６ｃｃ　酢：３６ｃｃを合わせ

４～５時間漬け込めば出来上がり

お好みで、ごま油やニンニクのスライス・唐辛子などをプラスするとビールのおつまみに最高

今しかできない新生姜の甘酢漬け

少しだけ手間　でも特別簡単なレシピで

 

材料

上白糖:１９０ｇ

米酢:２カップと1/2

新生姜:５００ｇ

荒塩:４５ｇ

水:約１ℓ

作り方

　米酢と砂糖を混ぜてボールに入れておく

　新生姜の薄皮をそぎ繊維に沿ってスライス

　沸騰させたお湯に酢を少しいれて生姜の上に満遍なく回しかける（辛いのが苦手なら湯がいてください）

　生姜全体に、あら塩４５ｇを入れよくかき混ぜる

　よく絞り、米酢と砂糖の入ったボールに入れ２～３日したら出来上がり

冷凍保存もできそうです

ぜひ皆様も元気に夏を乗り切るために

 

  BonÁppétit ボナペティ

料理の脇役

主役を引き立てる為には大事な脇役

料理も同じ

脇役達の準備に

先日いただいた中川さん家の赤ジャガをボイル。

こちらも中川さん家のズッキーニ

オリーブオイルでソテーし、塩コショウ。白ワインを振りかけておく。

人参はバターと白ワインに少しだけブィヨンを入れ、小さい火でコトコト煮詰めた

カボチャはブィヨンで煮て

その他の脇役達も下ごしらを終え

今日の主役を引き立てる為の準備万端

 

 

 

 

 

 

熱中症対策にお勧めの帽子

昨日も母に賄いを持ってレッツゴー

張り切って見たけどクーラーの効いた乗り物から降りると容赦なくお日様ギラギラ

夏のお日様はいつも怒っているのかな？

頭の中まで入り込み、ギャンギャン文句を言ってくる

母の家まで往復1時間

熱中症に

お日様が入れないように、そーっと帽子で隠れん坊しなきゃ

さてさてどんな帽子がおすすめかな？

困った時のネット検索

見つけました

熱中症対策にの帽子

お日様をはねのける為の色は？

白又は薄い色。

つばが大きく、通気性の良い物

これって麦わら帽子じゃないの

早速購入

これでギラギラ太陽なんかに負けないぞ

 

お中元にクッキーの詰め合わせ

お客様からお中元にクッキー詰め合わせのご依頼

すぐさま元パテシェがご帰還

我が家で今人気のクッキー

　サブレシトロン　　抹茶のサブレ　　レーズンクッキー　　抹茶マリエ

そして特別に　苺のメレンゲ

その他に定番のクッキーキャラメルクッキーサブレ・ヴィェノアマカロンドゥナンシーミルククッキーラング・ド・シャ

パウンドは　ウィークエンドショコラがご希望

￥2500の詰め合わせは、小さなウィークエンドショコラとクッキー８種類

大箱には大サイズのパウンドとクッキー１０種類・青梅ジャムも追加したので￥３８００

 ７箱無事詰めて、発送致しました

 

大きな！大きな！フラワーボックス

直径40センチもあろう大きな帽子の箱を抱えてレディが

 

シェフに

開けてびっくり玉手箱

真紅のバラは５０本２種類のダリアがこれ又５０本

アジサイやシンピジューム等々

箱の中はお花畑

 

 

美味しい野菜をいただきました！

久々に中川さん家の野菜が届きました

今日の気温は３５℃を超える真夏日

そんな中での農作業

私達に届ける為に頑張って下さいました

美味しいお料理に

私は人参葉を大好きな常備食に

あら

早速、小玉スイカを切って味見

昔なつかしい素朴な味で皮のきわまで、あま～いスイカですって

我が家のハーブ達

我が家のプチガーデンのハーブ達

お花を咲かせてチョウチョ達を誘っている

フェンネルは黄色いお花

魚料理には欠かせないハーブ

種になるともっとあま～い香りに

カモミール

何故だか今ごろ咲き出した

遅くっても良いよ

ナスターチュウム

こちらも種を蒔いて育てたが葉っぱばかりで

やっとその気になったのか

やれば出来る

やる気になったらいつからでも遅くないﾖ

アップルミント

石垣にいっぱい

オレガノ

花を咲かせたくて今は駐車場で伸び放題

ラベンダー

先日切り戻しをしたら、又々花を咲かせてくれた

ハーブでは無いけどバレリーナのバラ

こちらも切り戻しをしたら、きれいな花を

そして今は花をつけていないハーブ

ローリエ

ローズマリー

タイム

セルフィーユ

わがやの料理に欠かせないハーブは、チョウチョや蜂達にとっても欠かせないﾈ

 

 

奈良のお野菜

昨日は浄瑠璃時の傍の農家に

久々の山道は、緑に囲まれ暑さを忘れさせてくれる

到着

畑にはシソの葉ぐらいで、キュウリもオクラもまだまだ

カンナとセージのお花はいきいき

あきらめて道の駅に

ひらひら農園のレタスやその他の葉物野菜は

だけどひらひら農園の変わった茄子を

イタリア茄子

ちょうど松本さん家の丸なすが無かったので、代わりに

ズッキーニ・治道の完熟トマト・キュウリ・インゲン等々いっぱい車に積んで

急いで我が家に

その後、シェフは、又々仕込み

 

 

期日前投票

と一緒に、選挙に行って来ました

現在、日本には食べられない子供さんがいっぱい

そんな社会は絶対嫌だ

戦争！

色々な政党の事を調べて見たら、政党ごとに公約がいっぱい

私にはちんぷんかんぷん

公約は良いけど、どの様に実現、出来るのかな

そんな疑問がいっぱい

解りやすく、実現かなって思える政党は

難しいですﾈ

だけど、皆様も選挙いって下さいﾈ

皆で真剣に日本の事を考えなきゃそれでないと、日本を大切に思っているとは言えないもの

 

 

ホッとしていただけて良かった！

バングラデシュの事件の朝

「ダッカでその国のたもにわざわざ日本から行かれた方が殺されるなんてあまりにも理不尽な話だﾈ

「Aさんもインドで政府の以来で頑張っているけど、大丈夫でよかった」

そんな会話をしているとAさんのお母様が

「無宗教やけど成田山にお参りに行ってきた」

「よかったねお嬢さんに何もなくって」

「いえいえ部下の3名が殺されたのŞPつけてって政府にお願いしていたのに

心配で」

Aさんは現地社長

私達には計り知れない想いが

「今すぐ娘の所に行って寄り添ってあげたい

だけど年寄りが行って迷惑掛けても」

普段は親子で無茶苦茶言い合っているのに

前日は一睡もしなかったのかな

顔がむくんでいた。

私達も、なんて声をかけて良いのか

「でも彼女なら大丈夫

心配だけど、今はお嬢様の言うように見守ってあげて。」

「有り難う

ホッとできる場所があって良かった」

なんて嬉しい言葉

私達は何も出来ないけど

これからもホッとしていただけるように、待っているからﾈ