ツムラ様の河内鴨が届きました
この時期には、お願いしない河内鴨ですが、お客様からたっての
写真は以前のものですので、付け合わせなど変わります
河内鴨のロティ
セボンコース￥５３００ デリッシュコース￥７３００ 単品￥３３００（すべて消費税別）
早速
無花果ソースの仕込み
是非皆様早めのご予約
BonÁppétit ボナペティ
京都に行けば必ず立ち寄るのは、錦市場の島本海苔乾物店
鰹と昆布は我が家のまかないには無くてはならない、大事な食材
吸い物・みそ汁・おうどん・煮物・等々
連休前の仕込みに大わらわの
それでも毎年いただく大分のカボスを使って
一年分のポン酢作り
昆布と鰹節を入れ搾ったカボス・たまり・醤油・みりん・酢などを加えて
１週間
おいしくな～れ
京都の大谷さんにお盆には行けないのでチョッと早めにお参り
五条からタクシーの予定だったが
今までの照りつける暑さがなく涼しい風に
歩こうか
五条坂の陶器市
どこからか太鼓の音
若宮八幡宮での奉納
入り口では
陶器のオブジェ
楽しみながらのお参りになり
伊勢から鮮魚が届き
ビストロの魚料理も
ホウボウのポアレ等
色々な種類の魚をご用意出来て
ところが
台風が近づき
🌊が高く船が出られないって
お盆時期のお客様に喜んでいただけると思ったのに
慌てて岡山の虫明に
大丈夫ですよ！
これで一安心
シェフ美味しいお魚料理
まさか月曜の夜に
五嶋龍のコンサートがあるなんて
すぐさまチケットを買って貰い、昨日、ヴァイオリンリサイタルに行ってきました
席はパテシエにお願いしていたのだが
普段は前に演奏者が見えるのだが・・・
横からだと
ところが演奏者の指使いもしっかり見え
表情までバッチリ
プログラム：
シューマン／ヴァイオリンとピアノのためのソナタ第2番ニ短調op.121
ドビュッシー／ヴァイオリンとピアノのためのソナタ
イサン・ユン／ヴァイオリンとピアノのためのソナタ ほか
まず驚いたのは高音の美しさ
澄み渡る空のよう
雑な音ひとつ無くこんなに心地よく聴けるとは
それに演奏している凛とした立ち姿
まさかそれが空手からのものとは
五嶋さん曰く、
「ヴァイオリンは全身を使って弾くもの」だそうだ。
「全身がせっかくあるのに、小手先だけでヴァイオリンを弾こうとすると、効率が悪いし、自分のポテンシャルを最大限引き出せないと思うんです。そのことは、空手を始め、子どもの頃からスポーツをずっと続けてきたからこそ、気づくことができました」
そうなんだ
どんな職業でも全身で行うことが
アンコールには
３曲も
こんなにヴァィオリンの演奏を満喫出来たのは初めて
最高の時間を過ごすことが出来ました
五嶋龍が下記の番組に出演いたします。
ジブリのうた
【放送予定】 NHK総合テレビ 2018年８月９日（木）19:58～20:43
【演奏曲目】久石 譲 作曲「風のとおり道」
絶対、見なきゃ
今年も別府から
血のつながらない我が家の初孫達が
恒例になった孫達集合だが
ちびっこギャング一家
は淡路島に出かけて欠席
まぁ～静かだから良いかもﾈ
本日のメインは
仔羊のロティ
天使の海老フライ
オードブルやスープの後に、この量は大丈夫かな
全て完食
また、我が家の孫
キチントさんはプレゼントを持って
「いつも美味しい物い
っぱい食べさせてもらっているから」
流石キチントさん
私達がおこずかいをあげると、欲しい物の為に大切に貯金
その貯まった中から私達にお礼を
その上
優しい言葉まで添えて
嬉しいﾈ
皆が優しく元気で育ってくれて
暑い
暑い
もう何日暑いって叫んでいるか
私だけでは無いけどでも
災害に遭われた方を思うと
でもﾈ～
だんだんとやる気が
そんな時、ツタやでおもしろい本を見つけた
私の場合は元から覚えられないんだけど
先日も、外出先で爽やかなご婦人に声をかけられた
「久しぶりですひとつもお変わり無く又、寄せていただきますﾈ」
お客様だ顔は覚えているんだけど
「又、お待ちしております」
難なく逃れたけど
思い出せなくて・・・
この本を見れば、原因が見つかるかも
ペラペラッと本をめくると
思い出そうっとする事でストレスがかかる
ストレスで認知症リスクが高まる
それでは認知症にならない方法は
またまたペラペラッと
１５分歩く
最近暑すぎてお散歩できない
スクワットを行う。その際の呼吸も大事
これは実行している
食事は色々な物を食べる
夏に食欲大生な私
いつも前向きにやる気が大事
暑くてなにをするのも
それが、私のなまけ病に拍車がかかり
これが物忘れの原因だったのか
認知症にならない為にもやる気
お陰様ですぐにクレームブリュレは完売しました
お買いあげ下さったお客様のお一方は、保冷バックを持って
さすが
気が利いてらっしゃる
この暑さにお持ち帰りの時間だけでも
ジュレがとけないか
これで安心
アイスコーヒーの豆ももらったし、久々にクレームブリュレ作ろか
カップにバターを塗り
卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせ
温めた牛乳、生クリーム、バニラビーンズを混ぜ合わせます
全体がよく合わさったところで裏ごし
型に入れ
150度のオーブンで？？？
そうはいっても我が家のオーブン温度計無いので
シェフの勘だけどﾈ
40分湯煎
出来上がりました ￥４８０（税別）
フランス語で「焦がしたクリーム」という名称のクレームブリュレ。
本来はカスタードの上面には、砂糖をグリル やバーナーで焦がした堅いカラメルの層が乗っているものだが
我が家では、食後のデザートとしてお出しするので
考えました
コーヒーをたてて板ゼラチンでかためたコーヒーゼリーを中に入れることに
カスタードプディングよりもねっとりと、柔らかく、濃厚
コーヒーゼリーの苦みが、ギュッと引き締まった味わいに
お持ち帰りもご用意できますので、是非お早めに
BonÁppétit ボナペティ
本日のまかないは
舌平目のポアレ
ラタトーユのジュレ
そのうえ
海坊主では無いよ
もものムース・杏シロップのスープジュレ
こんな残り物整理ならいつでも大歓迎
