結婚記念日にお見えになったお客様
７歳までは神の子何をしても罰は当たらないけど
７歳の祝いを境に神を祭る側になり、大人の第一歩を踏み出すと考えられたようですﾈ
終始ご機嫌
パテシェYUKI
今日は16時まで仕事可能
塩味効いた
チーズサブレ レモンの香りさっぱりのシトロンサブレ
チョコチップクッキー
マダガスカルのバニラ入りクッキー
宇治の抹茶クッキー
色々なクッキーが焼きあがった
これは
お友達から
山形のラ・フランスをいただいたので
洋ナシタルトに
こちらは売り物ではなく私達に
忙しい中、
今日の賄いは私の大好きなサラダ
余ったキッシュにいろいろな野菜
チョッと見栄え良くハーブを
白いのは
蕪の外の固い皮だけど柔らかい
「根菜類は味と香りが皮にあるので
付け合わせに使う蕪は固い皮をむき、それと一緒に炊いている」
レタス類もお客様には出せない虫食い
虫が食べるのは美味しい証拠
勿論ハーブも
我が家の野菜は農家の方が一生懸命作って下さったんだもの
絶対、無駄には出来ません
野菜たちの命をいただきます
あ～おいしかった
でも物足りないなぁ～
何か残ってない
み～つけた
パテの端っこ
今日はきっと来て下さる
そう感じたシェフ
彼女の為に大好きな野菜をい
っぱいご用意
予感的中
お野菜いっぱいのサラダとキッシュ盛り合わせ
写真撮り忘れた
メインは
虫明漁港直送舌平目のポアレ
こちらも野菜いっぱい付き合わせに
シイタケヒラタケエリンギ蕪インゲン人参京芋ビーツ
フェンネルやユズで香りを楽しんでいただき
オレンジソースも彼女のお気に入り
「一つ一つ野菜の味がしっかりしてましたしてました」
お嬢様は
「ビーツってこんな味だったんですﾈ」
「普段は缶詰やパックのを食べてるので」
そんなのがあるんだ
こちらが栄養満点の
ビーツ
我が家の野菜は形や見栄えは悪いけど
野菜本来の味が
調理も見栄え良くできないけれど野菜の美味しさを最大限に引き出したいと
秋になるとパイが恋しくなる
我が家でも朝からシェフは大張り切りで色々なパイ料理とスイーツを
青森の真っ赤な紅玉りんごと
相性ピッタリの
アップルパイ ￥２８０（税別）
少し甘いのがお好きな方にはカスタードクリームで仕上げた
タルト・オ・ポンム 18ｃｍ1台￥２８００（税別） 1/6カット￥４８０（税別）
ブラッスリーにサラダと合わせて
キノコと自家製ベーコンのキッシュはいかが？
18ｃｍ1台￥３８００（税別） 1/8カット￥４８０（税別）
事前予ご約でご用意致しますので是非
BonÁppétit ボナペティ
ショコラにピッタリのフルーツ
オレンジをスライス
シロップに付け込み一晩おいたら
綺麗にふき取り
８０度のオーブンに
何度も何度もひっくり返しながら満遍なく火を入れ
パリパリ、オレンジチップの出来上がり
やアロマの香りの中
｢ほっ！だいぶ近づいて来ましたﾈ｣
心地良い空間で
我が家のブログを管理してくださっている学生さん
久々に
新人さんたち4名は
可愛いお嬢様方
やっぱり若い子は
華々しく私たちまで何だかウキウキ
指導者の方がうらやましい
今回は皆さまに喜んでいただきたいとシェフは
アミューズに
フォアグラのはちみつソース
オードブルは
海老と鶏のバロチーヌ ３種ソース
スープは定番
野菜のクリームスープ
メインは
ラムの低温焼き
写真を撮り忘れました
デザートは我が家で人気の
紅玉りんごのタルト自家製キャラメルアイス載せ
皆さま食べる事が大好きなようで
こんな
が届きました
今日はとても美味しいお料理をありがとうございました。
１７歳のお誕生日・
今年も我が家で
子供のころから野菜嫌い
メインの鴨には
先日買ってきた小芋や蕪・当尾午房・色々なキノコ等、野菜がいっぱい
ところが彼女は
ペロリ
全てきれいに召し上がってくれました
皆さま安心してください
野菜嫌いの子供も大きくなれば食べられるように
なるのかも
