本日シェフ75歳の
誕生日
我が家では特別の祝いも特別のプレゼントも勿論無い
でも昨日と今日のてんてこ舞いを無事終了できたのは
昨日と今日のランチはパテシェYUKI（長女）が
昨晩は長男と嫁と1３歳の孫が助っ人に
「しょうもない誕生日祝いより、よっぽど嬉しいプレゼントやな
」
今年の抱負で
これからも美味しい料理をきちんと作って
お客様に喜んでもらうために2人で
と決めた
ところが、そうは言ってもやれる事に限界があり
アタフタ
そんな時に助けてくれる子供達がいて本当に幸せ
そう言えばお店を始めた時も
大忙しで
1１歳と９歳の子供に良く食器洗いを手伝わせた
今、考えると虐待かも
そのお陰
2人とも勉強は嫌いだが、人生に打ち勝つ力だけは身についてくれた
まぁ～良く頑張ってくれたと思う
これからもいっぱい迷惑をかけるけど、死ぬまで働くので宜しくお願いします
さあー連休
本日はお昼は誕生日祝い
夜は金婚式
家族が集い楽しい食事会になりますように
我が家のプチガーデンも
かわいいお花達がお出迎え
パテシェYUKI
美作の野菜を色々もって
結婚お祝いに添える
クッキー詰め合わせを用意
寺田農園の古都華いちごを
裏ごし
買い物に
走ったり
シェフの助っ人に大活躍
お陰で段取り良く仕込みが終わり、明日に備えることに
今週は金曜は昼夜満席
土曜のお昼も満席
その為
シェフは仕込みに追われ
今日も大忙し
トマトソース
コンソメ
一番や二番らしいが大忙しのシェフに聞くわけには
ブイヨンを取った後の残がい
サンふじりんごのキャラメリゼ
あら！いい匂い
久々に作ってくれたフォアグラのロワイヤル
お嬢様の卒業祝いに
奥様の大好きな
フォアグラのはちみつソースをアミューズに
息子様曰く
「お友達からフォアグラはあまり美味しくないと言われていたけど、
あまりにも美味しくて驚きました」
お母様曰く
「こちらのフォアグラだからよ」
あら！それはありがたいお言葉
そしてオードブルは
天然エビと春野菜のジュレ
スープは定番の
野菜のクリームスープ
お嬢様
「これこれ」
「先日娘がインフルエンザにかかった時どうしても、このスープが食べたいと申しまして」
あら
いつでも取りにいらして下されば良かったのに
「ところが私もインフルで動けなかったものですから
具合の悪い時にこそ体に良い食べ物を求めてたのでしょうﾈ」
あらまぁ
なんと嬉しい言葉
メインの
邑智山クジラ
こちらを食べて、今こそ免疫力
「付け合わせの野菜もその物の味がするﾈ」
卒業祝いのデザート
スワンのシュークリームに大感激
お子様方は一つ一つの味が良く解り
それはきっとお母様が
キチンとしたお食事を作っていらっしゃるお陰ですﾈ
子供の時の食べ物がその人の体と心を作る大切なこと
お母様の愛情に感謝してくださいﾈ
以前ケーキ販売をしていた頃に大人気の
Big カスタードパイ ￥４８０（税別）
ご予約をいただきました
こちらのカスタードパイは6個からご用意させていただいております
今回は12個
姪っ子さん誕生のお祝いにプレゼントされるそうです
何故か3個余分に出来たようで
「しめしめ久々にカスタードたっぷり、サクサクパイをいただける
」
ところがお食事にお見えのお客様が
「3個持ち帰りをお願いします」
残念
どなたか又ご予約して
初めて我が家にいらして下さったお客様
お母様のお誕生日
誕生日ケーキには
古都華イチゴをたっぷりつかい
お母様は
可愛いいお孫様を前に終始笑顔
3世代そろっての誕生日パーティーは
コロナを忘れさせてくれる楽しい時間に
岡山美作の野菜をもってパテシェYUKI
ちびっこお供で
お昼ご飯
長男坊は大好きな
ラムのロティに感激
次男坊は大好きな
ステーキを2枚
その後はシェフは仕込みに追われているので
持って帰る為の
クリームコロッケの仕上げは自分達で
真剣な表情でネタを計り成形
そして衣付け
初めての挑戦だったちびっこ
「え生のパンを使ってパン粉を作っているの
」
チョッとした料理教室になったﾈ
今年になり、私達2人で一からキチンと頑張って行くことを決意し
充実した毎日を送っておりますが
やはり仕事がたまり、仕込みが間に合いません
本日は少し体を休め
明日13日（金）仕込みの為、臨時休業させていただきます
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いします
