昨日のブログを見て
ご予約
テクテク
テクテク
長～い坂道を歩いて
6月出産予定のお嫁さんと
コロナウィルス騒ぎでお嫁さんにストレスがたまってはいけない
そんな時は美味しい物を食べさせてあげようと
優しい姑様
シェフも張り切り
ビストロ料理のサラダを急遽
天然海老と春野菜のジュレに
そしてメインの
天然エビと鶏のクリームコロッケには
自家製フレンチドレッシングとシェフオリジナルのドレッシングを添えて
サラダを
お嫁さん
「美味しいソースが残りそうなのでパンのお代わりをお願いします
」
嬉しい言葉を有難うございます
お二人に大満足していただき
さて、お腹の赤ちゃんも大満足してくれたかな
朝から温かいミルクの香り
何だ
「クリームコロッケが食べたくてベシャメルソースを作っている」
あらまぁ
いつもながら食べたいものには手間を惜しまないシェフ
冷やし固めて
明日は
油で揚げて
海老と鶏のクリームコロッケの出来上がり
トマトソースも作ったよ
私の好きなさっぱりしたソースをわざわざ
明日はビストロ料理にお出しできそうなので
是非ご予約
BonÁppétit ボナペティ
シェフは
コリアンダーを見つけると
何故か賄いにピザを用意する
今日も
生地を作り発酵させ
野菜もたっぷり用意
自家製トマトのソースを塗り
自家製ベーコンをのせたらチーズものせてオーブンへ
ふわふわもちもちピザの出来上がり
大好きなコリアンダーはたっぷりと
今日も満足
満足
先日、お客様に食後のお口直しに
八朔ジュレを召し上がっていただいた。
喜んでいただけたので少しだけ
「苦味があったけど食べだしたら止まらない
やみつきになってしまって
家に八朔があるけど・・・」
「持ってきたらジュレにするよ」
お客様、八朔もって
皮を剥き袋から取り出し
グラニュー糖と水の中に
沸騰したら
水で戻した板ゼラチンを投入10分煮込み
ボールに入れて氷で冷ましたら
グランマニエを入れて出来上がり
簡単なので皆さまも是非、作ってみてくださいﾈ
今回の材料は
八朔3個
水1ℓ
グラニュー糖150グラム
板ゼラチン20ｇ
グランマニエ２０㏄
映画や演劇など主役を助け、引き立たせる脇役は大事な存在
料理においても同じ
本日ご予約のお料理
邑智やまくじらのソテー
脇役の準備に大忙しのシェフ
蕪・人参・午房・小芋
こちらは種類別に調理した物をお鍋にひとまとめ
黒米のリゾットの下ごしらえや
キノコの準備も出来上がり
大根の桂剥き
透き通った大根はどのお料理の脇役？？？
イベントのお仕事をされてる今日のお客様は、胃が疲れてはるはずやから
さすがお客様の体調まで良く解ってはる
キラキラ光る（
写真に表れて無かった）大根のけん
でもこれは脇役じゃなく
主役かもﾈ
第一木曜は、パテシェYUKIの車で宝山寺さんにお参りするのだが
我が孫ちびっこギャング達も学校が休校なので連れて行かなければ
お参りだけでは大きくなった二人には楽しく無い
だが
以前も来ているので、どこでどのような参り方をするかも決めていたみたい
「5円玉を頂戴」
本堂前に建つ菅原道真公を祀る天神様に縁のある牛の角にさす為だ
そして
「財布もって来た？」
巾着の形をした賽銭箱は金運アップのパワースポット
お賽銭を入れて、賽銭箱にお財布をこすりつけると金運が
それをする為だった
そして岩屋の滝
宝山寺から近い梅屋敷(生駒ケーブル「梅屋敷駅」)には「岩屋の滝」と呼ばれる修行地
流石に二人も神妙にお参り
二人のちびっこ
何をお願いしたのやら？？？
途中、雪が降り出したが、
それに対しても大いに盛り上がり
「4センチ積もったら又滑れるな
もっと降れもっと降れ
」
テンション上がりっ放し
途中見つけた、あまり面白みもないブランコでも
大はしゃぎ
そんな二人のおかげで私達はハッピー
勉強嫌いの二人だが
その場その場を楽しみに変えられる二人は
人生どんな時でも生き延びていける才能の持ち主だろうﾈ
免許返納をしたので車に乗れず
バスや電車での移動はコロナの影響でチョッと不安
毎日テクテクテクテク
歩くのが大好きだけど範囲が決まってしまい
遠くの用事が
おあずけ状態
それでも毎日テクテクテクテク
大好きなお花に会えて
大好きな鳥たちにも
「今の時期にコロナで遊びにも行けないな」
「でもこれが梅雨や夏なら大変今の時期だから歩けるので良かったﾈ」
二人でたわいのないお話ししながら
テクテクテクテク
今日の晩御飯は何にしようかな
今年も大好評の邑智やまくじら（野生いのしし）は
3月で無いと食べに行けないとの問い合わせが相次ぎ
期間を3月29日まで延長致しました
今年はコロナウィルスの影響で
免疫力をさせる食品に注目されています
野生のイノシシ肉には
ビタミンＢ1、B2
脳神経を正常に働かせるのに役立つ
ナイアシンやビタミンＢ6、
パントテン酸・葉酸。
さらに、抗酸化ビタミンであるビタミンCやビタミンＥ
ミネラルであるカルシウム・リン・マグネシウム・カリウムを含み
良質なタンパク質も含む優れた
食べ物
真っ白な白身は脂身に見えますが脂ではなくコラーゲンの塊
食べていただいた方にしか解らない旨味がた
っぷり
それらがイノシシ肉の人気の秘密でしょうﾈ
邑智やまくじらは衛生的な食肉処理なので安全・安心
気になる方は邑智やまくじらを検索し
「猪」が「イノシシ肉」になるまでをご参考に
とは言へ、
数に限りがございます
是非早めのご予約
BonÁppétit ボナペティ
3月3日ひな祭り
我が家のお雛様
鼓や太鼓の練習に余念がなかったのにﾈ
桃達も咲き誇り、女子会の皆さまをもちうけていたのだが
学校閉鎖の影響で中止
でも、先日から始まった二月堂のお水取り
（東大寺二月堂にあるご本尊「十一面観世音菩薩」に対し、
世の罪を懺悔し、国家安泰や五穀豊穣、除災招福を祈願する儀式）
それなら、きっとコロナウィルスが終息し平穏な日々が戻ってくれる事でしょう
3月に入り春らしいオードブルを
天然エビと春野菜のジュレ
「お花畑みたい
」
お客様から嬉しい言葉
コロナウィルスで気持ちが
明るいオードブルで
我が家のエディブルフラワー達で春が来ました
ルンルン
