昨日お出ししたデザートは大好評でした

昨日のお客様には

抹茶のムースを忘れずに入れました

 

「とても美味しいデザートでした

イチジクはダメになったのは残念ですね。

でも今日頂いたイチジクのシャーベットはしっかりイチジクの味がしていましたよ」

 

奥様はいつもブログを見て下さっているので

イチジクがダメになったことをご存じ

 

今回使ったイチジクは

路地物で

完熟

 

さすが味の解るお客様で

今日のデザート

カルダモンとレモングラスを入れて炊いたりんごのデザートが出来ました

　これって夏のグレープフルーツのジュレとさほど変わり映えしないな～

　　紅玉が来るまで秋のフルーツを使ったデザートにせな、しょうがないな～

兎に角試食

ジュレはリンゴを炊いたシロップで作られているのでカルダモンの香りがかすかに

梨・シャインマスカット・りんご・イチジク

路地栽培のイチジクを見つけたのでとりあえずシャーベットに

シロップもかすかにレモングラスとカルダモンの香り

なんかインパクトが無い

甘味のある物が何か入っていたら良かったかも

ペリエ入れすぎたかな

サッパリしてるから食後には良いかも

でも何となく物足りないな～

あっ

画像を見て気が付いた

　抹茶のムースは

　あれ？？忘れてたな

夜のお客様には忘れず入れて感想を聞かせていただこう

 

 

神様からもらった味のイチジクが・・・

今年も貴重な食材が又一つ

無くなりました

８月末に毎年誕生日に

イチジクケーキをご注文して下さるお客様から

「今年はどうでしょうか？」

 

我が家は休業中だが

安城市の鈴木さんにイチジクの期間を問い合わせ

 

「昨年の雨続きで木がダメになり、出来なくなりました。

もう８５歳になってしまい辞める事に」

えー

 

まさか・まさかです

知らぬ間に年を取られていたのですﾈ

 

路地栽培にこだわり

お日様の恵みをいっぱい受け

丹精込めた土壌

水にもクロレラを入れ

愛情いっぱい育った完熟イチジクは

旨味たっぷり

 

神様からもらったイチジクの味に

もう会えないなんて

 

あ～あ

ケーキも

コンポートも

ムースも

シャーベットも

 

　鈴木様　長い間、有難うございました　

 

いつか私達のお眼鏡にかなうものみつかりますように

 

 

 

 

どんなデザートを作るのかな❓

明日から再営業

調理場でシェフは活発に動いてる


コンロにはりんごをシロップで煮込んでいるのだが・・・

 

どうもシロップだけでは無さそうだ

 

カルダモンとレモングラスが

 

 

スパイシーなシロップになりそうだ

 

 

調理台には



有機抹茶が

 

 

時期じゃないけど

 

 

やはり

　抹茶のムース

 

そう言えば今年は抹茶の時期にコロナの影響でお客様が少なく

ムースをお出しできなかったな～～～

 

それにしても今回のデザートは

 

 

初物

中川さんちの栗をいただいたので

一晩水に付け込み

皮を剥き昨日は

　栗ご飯にしました

 

　頑張って剥いたかいがありました

 

家の中が秋の香りに包まれ

一口食べたらホッカホカの栗が

 

ついつい

お代わり

 

おかずは

　天然エビと野菜の天ぷら

　小松菜のお浸し

　お豆腐の味噌汁は撮り忘れました

 

最高に贅沢な晩御飯

　　自然の恵みに感謝　

　　中川さんにも感謝　

 

 

17日からの営業に向けて

少しずつだけど

 

時間をかけなければいけないものから

 

仕込みが始まりました


嬉しい事に１７日はご予約をいただけたので

 

海遊館の思い出

うん？何かごよう？

カッコ良く撮れたかな？

餌の時間だよ！

秋の気配

又々また緊急事態宣言が延長されました

しかたないです・・・ﾈ

 

でも

１７日から営業します

 

頑張らなきゃ

 

もう少しのガマンですよ

きっと

 

やっと寝苦しい夏も過ぎ

涼しい風が　ソヨソヨ

 

夜には

キリキリキリキリ

こおろぎの声

 

我が家のプチガーデンも

情熱の赤い

ケイトウが今年も美しく咲き

 

もう間もなく

シュウメイギクや

萩も咲き誇ってくれる

 

もうすこ～し

もう少し

心穏やかに過ごしましょう

 

 

 

枚方市版「人生会議まるわかりガイド」「エンディングノート」を無料で配布しています！

以前からエンディングノートを書いておかなければって考えていたが

わざわざ買うのもなんだし～

枚方市の高齢者知っとこサイトに配布されているのを見つけました

 

今の世の中何がおきるか解らないし

 

どんな事を書きのこしておくのが良いかな？

 

命の危険が迫ったときに判断できればいいが

認知症になっているかもしれないし突然の事故で意思決定出来ない事になっているかも

そんな時に判断を迫られる者は大変

後々これで良かったのだろうか？

など色々自分をせめてしまうことになりかねない

そんな迷惑をかけない為に

自分の希望している医療やケア等をしたためておく必要が

そしてお金や資産の管理、生前整理や遺言

本人が生きた証の思いで

本人が大好きな事

お友達や家族の事を書き込むページが用意されている

 

結構、

でもめんどくさがりの私にはチョッと時間がかかりそう

 

そして今の気持ちと時間の経過では変わりゆくかも

いえいえ今やらなきゃ

お店がお休みの時間があるときにじっくり取り込んでみよう

 

やれるかな

心穏やかに(´∀｀*)ｳﾌﾌ

上村松園

京都市京セラ美術館で

 

 

上村松園の作品が展示されている

 

以前から見たいと思っていたがなかなか時間があわず

コロナ禍だけど胃を決して出掛けることに

 

以前の京都市美術館が改装されて一段と素晴らしくなっていると聞いては見たが

 

階段を上がると

中央ホール

 

 

目に飛び込んできたのは

 

絵画のような美しい緑

日本庭園を楽しみ

 

上村松園の繊細な筆使いに心奪われ

 

帰りは四条までテクテクテクテク

 

途中の京都の街並みを楽しみ

 

久々に目の保養に

 

心も体もほっこり