焼そば作ります

昨日今日と、私は夜勤です
朝９時半くらいに帰ってきて３時ちょっと前まで眠って　ご飯を食べたあと
通常（昼間）の仕事している女房に夕食を作っておきます。

と言っても簡単に出来る「焼そば」なんですけどね。

私が作る「焼そば」は　「麺入りの野菜炒め」という表現がぴったりの料理
直径２８ｃｍの深めの炒め鍋にいっぱいのキャベツと小さめの人参１本
肉は豚肉を２人前だと１５０ｇ　この時点で胡椒と塩で下味を付けておきます。

しばらく火を入れて

キャベツが少し「しんなり」してきたところで

さらに続けて

エノキ茸とモヤシを　それぞれ１袋投入

麺は地元横浜の製麺所製で１人前１３５ｇ

２人分作るので２袋　ほぐれ易いようあらかじめレンジで温めてから投入します。

麺の上に野菜を乗せて蒸し　野菜の水分で麺が柔らかくなったところで

まんべんなくかき混ぜて　野菜と麺が程よく混ざるようにして
味付けは　焼そば用の液体ソ－スを使います。

ずっと強火で炒めて水分を飛ばし「ベタっと」した食感にならないように注意

大きめの皿に盛って完成です。

かなりの重量があるので　試しに重さを測ってみると
お皿を除いた「焼そば」だけで１ｋｇありました。


麺が２人前で２７０ｇ、肉が１５０ｇなので　野菜だけで５８０ｇ
１人前で野菜が２９０ｇ
充分に水分を飛ばした状態なので、生の状態だと１０％アップくらい？

厚生労働省が推奨する１日の野菜摂取目標は３５０ｇだそう
生の状態で３２０ｇとすれば１食で　その９割が摂取できるわけで・・・
１食で摂取する野菜の量としては充分かな。

塩分摂取量が多そうなのが少し気になりますが
毎日こんな味付けの食事ばかりじゃありませんので・・・


今まで設計職で　お世辞にも健康的な状態で働いていたとは言えない仕事
この先、健康で生きていくには　仕事のやり方に加え
毎日の食事にも気をつけていこうと思います。