食材を丁寧に使う 助産院ごはん

今日も穏やかでいい１日でした。

野菜を無駄なく丁寧に使いたいといつも思います。
冷蔵庫から野菜を取りだして並べる。
　　　
それから何を作るか考えるのは、集団給食のさくらの園と大違い。

こんなごはんができあがりました。
　　　
・黒米のお寿司
　　具材は、大根の葉だけのシンプルな酢飯です。

・雑穀と野菜のつぶつぶスープ
　　大麦、きび、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、長いも、昆布、ねぎ。
　　野菜がたっぷりです。

・大根と薩摩揚げの煮もの
　　東都生協のおでん種セットを使いました。
　　スナップエンドウ、花にんじんを添えて。

・白あえ
　　小松菜、ほうれん草、水菜、三つ葉、ブロッコリーとにんじん。
　　あえごろもは、水切りした木綿豆腐、練りごま、砂糖、薄口しょうゆ。
　　今回は、生のわさびをおろして加えてみました。

・りんご葛煮
　　甘藷でんぷんで。蒸し煮したりんごに、葛をりんごジュースに溶かして
　　加えてじっくり加熱。とろりとした、体を冷やさないデザートです。
　　スーパーフード、クコをあしらってみました。

今年も、沢山野菜料理を作りたいと思います。