西荻窪のラーメン屋 ～ はつね ～【再訪】

はつね・・と言えばタンメンなのであるが、
前回の訪問時に隣に座った常連らしきオバサンが食べていた、
ワンタンメンを食べて見たかったので再訪した。

開店時間１１時の１０分前に行ったが既に６人並んでいた。
カウンターの席数が６なので、２回転目だなぁ・・と思っていたのだが、
なんと既に開店しとったわ。仕込みが早くできたようで。



並んでいる人に注文を聞きに来る女将さんがいないな・・
と店内を見れば店主一人しかいないではないか。
これはちょっと時間がかかりそうだ。

３０分ほど待って店内に入った。
誰が何と言っても今日はワンタンメンなのである。
恐らく今日初めてのワンタンメンであろう。
それ位タンメン率が高いのだ、９：１位かもっと少ないかもしれない。

店主がワンタンを作り始めた。
小さなスプーンを使って慎重に具材をすくい、
皮で包んでいる・・その数５個。

ここでオバちゃん登場。前回の女将さんと違うオバちゃんである。
夫婦でやってるんじゃないのかな。

丼に醤油だれが２杯、そこにタンメンのスープを入れる。
提供されたのはこれである。



ワンタン５個、チャーシュー、なると、インゲン、海苔。
澄み切った醤油スープだ。昔ながらのラーメンがそこにあった。

満足度からすれば前回食したタンメンの方に軍配は上がる。
今後、注文するなら迷わずタンメンだ。

しかし、・・・・日本滞在中にラーメン屋を何軒か食べ歩いたが、
ここまでシンプルで澄んだスープはなかった。
どの店も凝りに凝った複雑な味のコッテリとしたスープだった。

凝っていれば美味しいかと言えば、そうでもない。
シンプル・イズ・ベストもありだろう。

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