夜中にジャムを煮る 平松洋子

新潮文庫　　　２００８年


うちでは毎日ごはんをコンロで炊くのだが、それに鍋を


使っているのだが、それが文化鍋というものだというこ


とを知らなかった。


はじめ、大火で一気に沸騰させ、最近知ったのだが、沸


騰したら、ごはんをかき混ぜる。すると、うま味が均等


にいくらしいのだ。水気がなくなったら、小火にして、


文化鍋の上に鋼のボールを乗せて、十五分炊いて、最後


大火で十秒。すると、おいしいごはんが炊ける。毎日、お


いしく食べられてるのも、文化鍋のおかげかもしれない。


古民家ギャラリーうしたで、冬に、火鉢で炭を熾すこと


がある。炭を熾して、かき餅を焼いたりする。かき餅は好


評だ。甘いのとしょっぱいの、下手な人は焦がしちゃったり


して、なんとも楽しい。子供たちはキャッキャッいいながら


焼く。


もちろん、その炭も大切だ。中国産は焼いたらすごくクサい。


うちで使っているのは新潟産の炭である。


平松さんの本が読みたいな、と思っていたら、百円本ででて


いたので即購入。楽しんで読ませていただいた。