「青じそジュース」

今年はバッタの被害が少ない青じそ｡全部こぼれ種ですが８本あります。料理だけでは消化できないので、ざる一杯の青じそでジュースを作りました。

熱湯で5分ほど茹で、シソを取り出して砂糖を入れ、ハチミツも少し足して、さめたら食用クエン酸を入れるとほのかな色が出ます。爽やかなしその香とクエン酸は夏にぴったりの飲み物です。

しそジュースは赤じそで作るものと思っていましたが、青じそも使えることがわかりました。