岡山では、カワハギのことを「つなぎ」と言うそうです。
この時期が旬の魚なんだそうで
そのせいか肝も大きくフワフワ。
味はアンキモを上品にした感じです!
身はホクホクで骨離れもよく食べやすく、
そして、旨い!
シメのうどんはシコシコ!
肝とガラからしっかりとだしがでた割下で食べるとまた絶品でした!
この時期が旬の魚なんだそうで
そのせいか肝も大きくフワフワ。
味はアンキモを上品にした感じです!
身はホクホクで骨離れもよく食べやすく、
そして、旨い!
シメのうどんはシコシコ!
肝とガラからしっかりとだしがでた割下で食べるとまた絶品でした!