今夜は久々にメキシコ料理
トルティーヤは、なかなかスーパーに売っていないため、今回は手作りしてみました。
強力粉２００グラム、オリーブオイル大さじ１，塩小さじ１、ベーキングパウダー小さじ半分、水１００ｃをホームベーカリーに入れて、混ぜてみます。
できた生地を３０分間冷蔵庫で冷やし、それを６等分して、丸めたものをめん棒で平たく伸ばし、フライパンで焼いてみます。
薄くはできなかったのですが、なかなか美味しく仕上がりました。
トルティーヤの中身としては
それに、コンビニで購入したトルティアチップス
アメリカ時代を思い出す、懐かしい味でした。
ここのところ、
立て続けに土曜日に仕事が入ってしまい
なかなか休むまもなく過ごしておりました。
ストレスが多い仕事をしているので、
せめて日曜日は仕事のことを考えずに過ごそうと
先週、今週は地元の美術館や工芸博物館で展示を見てきました。
ところどころ心ひかれる作品に出会いながら
心も洗われるような思いで
違う次元、世界の中に足を踏み込むことで
それなりに心が休まりました
今日は工芸館の後、
カフェで
五郎島金時芋、カスタードクリーム入りの加賀ほうじ棒茶ロールケーキとコーヒーをいただき
ジャズを聞きながら、外の景色を眺め
２０分程、のんびり過ごしてきました。
オシャレなお店でした
https://kotomikanazawa.jp/
ここ１ヶ月通っているマインドフルネスヨガで教えてもらったエプソンソルト
夜中に「足がつる」という話をしていたら、私より年配の方に、エプソンソルトを入れたお風呂に入ると、治ったよ～ということで試してみることに。
エプソンソルトもかなり沢山お風呂に入れないと効果があがらないみたいなので、毎日使うのはちょっぴりもったいないのですが、
４日に１度、エプソンソルトのお風呂に入ってます～
今のところ、一度も足がつっていないので、効き目があるのかな？
「発汗作用がある」
「肌の調子がいい」
「血のめぐりがよくなる」
いろいろな効能があるみたいです❤
ラベンダーの香りのものを買ったので、リラックスできます。是非試してみてくださいね。
たまにですが、夜８時頃までの会議が入ることがあるため、プロティンバーを購入してみました。
私は現在、朝型生活です。
５時頃起床し、アメリカ関係の仕事を最初に済ませ、アメリカに住んでいる夫とLineで話し、
その後散歩や早朝ヨガ、デボーションをしています。
夕食も５時頃で、だいたい５時半までに食べ終わっていることが多いです。
そういう生活なので、夕方始まる会議はとても苦手なのですが、
やむおえない状況のために、お腹をもたせるためプロティンバーで試してみることに！
見つけたのは、Amazonでのレビューも良かったビターチョコレート糖質控えめのもの
今日早速届いて食べてみましたが、甘くなく、結構お腹も膨れる感じです。
年齢とともに意図的なタンパク質の摂取がますます大切になるので、しばらくカバンに入れて、空き時間におやつ代わりに食べてみます！
３０個入の場合、単価は一本７６円なので、コスパはまあまあです。しばらく続けて良かったら、１００個入のもの買ってみます！
ミニマリストの人たちの本、Youtubeにずいぶん感化されてきましたが
共通しているのは、モノの数を増やすのではなく、質の良いもので少なく生活すること。
その教えを心がけて、買い物する時には、衝動買いをやめ、本当に必要なのか考えるようになりました。
そして、本当に必要なものとして、自分のカラダのことを考え、少し高い買い物をしました。
① パンプス ー 初めてお店で足を計測してもらい、私の足は右の方が左より１ミリ長く、横幅は１センチも広いことを知りました。
また足幅に対して、足首あたりが細いというアンバランスさもあり、パンプスはあまり適していないのだそう。
いつも２４センチ、アメリカでは７号の靴を履いていたのですが、かかとが空いて靴が抜けるような感じがするのは、そのせいだったそうです。
ということで、仕事用パンプスを買いにいったのですが、ストラップ付きのパンプスを勧められました。
せめて５センチの高さのヒールと思ったのですが、ヒールが高くなると足が靴の中で滑りやすいということで、３．５センチになりました。
高い買い物でしたが、この前学会でパンプスを履いた時は、靴ずれで最後の方は歩けないぐらいひどかったので、これだと大丈夫かなと期待！
今週学会があるので、学会期間中はこのパンプスを履いて、足が疲れないか試してみます。
② 枕 ー 不眠で悩んでいる毎日ですが、その一つの理由が首の痛さ。夜中に首が痛くて、目を冷ますことがよくあります。枕を変えたら安眠できるのではないかと思い、はじめて枕の専門店に行ってみました。
このお店では、頭や首などを立ったり座ったりしながら計測するのですが、私の頭の形では、枕が高すぎると首にシワができて不自然になること、猫背なのでそれにも適した枕の形を選んでもらいました。
横に寝返りをうっても対応できる高さにアレンジしてもらい、また調整が必要な時にはアフターケアができるそうです。
自宅でも枕や、枕カバーが洗えるのも嬉しいです
使用してまだ２日ですが、今のところ夜中に首の痛さを感じることはないので、変えてよかったと思っています。
ロフテーの快眠枕 エラスティックパイプ（LT-040）です。
Google Photoでは、時々昔の写真がアルバムになって出てくるのですが、
これは５年前の写真
お友達をよんでおもてなしをした時の写真です。
このような豊富なフルーツ、日本ではなかなか考えられないですね！
メインディッシュは、シーフードパエリアでした。
日本に引っ越ししてから、
誰かのためにお料理を作ることはほとんどなくなりましたが、
また時々作ってみたいです。
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そうそう今日は、ビーガンのカレー粉を使い、
大豆ミートと野菜でカレーを作りました。
とっても、美味しかったです！
カレーの美味しさの秘訣は、カレー粉にあるんですね。
ちょっぴり高価なカレー粉でしたが、満足いく仕上がりでした
先日、本屋さんで購入した料理本。
パリ在住の人気の料理家の始めてのレシピ・エッセイだそうです。
中の写真がとてもおしゃれで
お肉を殆ど食べない私にとっては、
食欲が湧いてきそうな、美味しそうなレシピがたっぷり！
作ってみるのが楽しみです。
また作ってみたら、感想報告しますね！
新学期が始まりました。
先週は、始めて会議の司会をつとめ、
いろいろな意味で大変な会議だったので、
ストレスのあまり、その夜は口内炎ができてしまいましたが、
あとは、今のところ順調です～。
１週間前には、論文を一本国際ジャーナルに投稿しました。
これは、３年ぐらいかけて、共同研究者とデータを分析・修正を繰り返し、かなり時間をかけて仕上げたものです。今回投稿したのは、かなりインパクト指数の高いジャーナルなので、挑戦するだけ挑戦し、ダメなら次のジャーナルを探そう、と共同研究者と話しています。
これと並行し、別テーマの次の論文を、私のアメリカの大学の元学科長に助けていただきながら、修正中です。
この方は、５年前に定年退職したのですが、
継続して研究を行っていらっしゃるので、
３ヶ月前から、不採択になった論文を書き直すのにお手伝いしていただいています。
アドバイスは自分の勉強にもなり、ありがたい限りです～。
クリスマスに娘と婿からもらったアロマのプレゼント
アイマスクを電子レンジであたため、
森の香りのスプレーをかけ、目の上にのせてリラックスするものです。
デザインも可愛く、とってもいい香り！
ストレス解消になります！
このアイマスクのデザインは、「ほしがさくように」ー“ 花ひらく姿が、まるで星がまたたくようだなあと”
だそうです。
このウェブサイトになります。
https://rokugatsuyohkanomori.jp/?pid=146905159
まだまだ寒い日が続いています。
みなさん、いかがお過ごしですか。
私の方は秋学期、期末試験、成績提出が終わり、今は研究と次年度の学科目の準備で過ごしています。
ゆるやかなスケジュールになり、朝も目覚ましがなくても自分の体調に合わせて、起床できるのは本当にありがたい。
去年の疲れが蓄積されているのか、ここ数週間は、家で仕事をしていると昼寝をするようになりました。
６０歳過ぎてしまったので、からだもこころも無理をせずに、を心がけています。
食生活は、基本は朝昼夜すべて自炊。ただ仕事で忙しくなった時は、お弁当やお惣菜を買うことも。外食はあまり体によくないので、お誘いがない限り、避けています。
運動は、毎朝の河原での散歩。お天気が悪い時は、何もしないか、家でYoutubeのSenior Shape Fitnessのエクスサイズを時々やっています～。シニア用とは思えないくらい、適度にハードです。
https://www.youtube.com/@SeniorShapeFitness
あと、大切なのは睡眠。少し睡眠薬のチカラも借りていますが、それ以外の工夫として、夜寝る前は、ドテラや生活の木のエッセンシャルオイルを枕や、ディフューザーに数滴垂らして、安眠を心がけています。
それ以外に最近はまっているのがこのYoutube Video のSleepy Cats
https://www.youtube.com/@SleepyCats
波の音、猫のゴロゴロの音、雨音などを背景に、かわいい猫の動画に癒やされ、いつの間にか眠ってしまうというスグレもの。おすすめです
日本での仕事も２カ月が過ぎ、
毎日、目が回るような忙しさです。
そんな中でも、どうにか健康を保っているのは、毎日の手作りのお弁当と朝の散歩。
Youtubeなどでヒントを得ながら、つくり置きの野菜中心のおかずを週末にいろいろ作ってます～。それをお弁当箱に適当に詰めて、ご飯を保温瓶に詰め、自分で入れたStarbucksのコーヒーと一緒にランチバックへ。
この日は、ご飯はごま油、枝豆と塩昆布入りのおにぎりでした💛。おやつは凍らしたミカンとCostcoで購入したチョコレートのミニクロワッサン。
慣れない日本の大学の仕事で、頭とエネルギと神経を多量に使ってしまうためか、アメリカに住んでいた時の２倍ぐらい食べていますが…
体重はやや減少気味です。
ヨーロッパでは、風邪だと思っていたのですが、なかなか治らないため、アメリカで医者にかかり、
Strep Throadだと診断されました。
そのため、毎日抗生物質と風邪薬を飲んでいますが、
なかなか治らず、味覚も少しおかしくなっています。
（ちなみに、アメリカの病院でもう一度コロナ検査を受けましたが、陰性でした）
体調が悪い時、食べやすいものと言えば、フルーツ類なので、
Costcoで安売りしていた
アサイボールを買ってみました。
1食にするには、ちょっと物足りない分量ですが、
ヘルシーな気分を味わえ、美味しくいただくことができました。
自宅で紫蘇やハーブ類を育てたくて、
思い切って、LED水耕栽培器を購入しました。
私たちが住んでいる地域は、
寒暖の差が激しく、
寒波が訪れると、外の植物は一気にダメになってしまうので、
室内栽培をやってみることに。
これです！
値段は、税込みで、74ドル。
もっと高価な製品も売っていますが、
私たちはアパート暮らしなので、これで十分。
難点は、Made in Chinaのためか、説明書がものすごくわかりづらいこと。
心配をよそに、
翌日は、バジルの芽が出て、
5日後からは赤紫蘇の芽が出てきました。
毎日夫と一緒に、生育ぶりを見るのが日課になりました。💛
時々水を足し、
成長剤を入れるだけで良いので、お手軽です。
種を蒔いてから、10日目。
時々、写真で成長ぶりを報告しますね！
先日、急に美味しいクッキーが食べたくなって、
レシピ―を探していたところ
King Artherのサイトに
アーモンドプードルで作るショートブレッド
が紹介されていました。
材料は、アーモンドプードル、バター、バニラエッセンスだけで、
ミキサーで混ぜて生地を作り、
手で小さなお団子にして、鉄板に並べます。
フォークで上から押さえて、形を整えて
焼くだけです。
今まで作った中で、一番簡単なクッキーのレシピでした。
なんと５分でできちゃいました(焼き時間は別です）。
カロリーは高く、ボリューム満点ですが、
満足感が高く、しかもグルテンフリーなので、
リピートして作りたいと思います。💛
写真は、King Artherのウェブサイトより
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/gluten-free-almond-flour-shortbread-cookies-recipe
日本では、バターやアーモンドプードルはちょっと値段が高いようですが。
またよかったら作ってみてください。
ここテキサスでも、毎日寒い日が続いています。
時々朝食に食べているのが、オートミール。
リンゴやバナナをスライスして、オートミールと一緒に煮込み
トッピングには、スライスしたココナッツやアーモンド。
レーズンや蜂蜜、メイプルシロップで甘さを調整しています。
シナモンを入れても、美味しいです。
Photo by Marek Piwnicki on Unsplash
日曜日、初めてグルテンフリーのピザを作ってみました。
レシピ―はこのサイトから
https://gfjules.com/recipes/gluten-free-pizza-dough/
グルテンフリー粉以外の材料は、アーモンドミール、卵、アップルサイダービネガー、オリーブ油、イースト粉、水、ガーリックパウダー、オレガノ
結構手間暇かかりましたが、美味しく仕上がりました。
ピザに乗せるトマトソースも、トマトピューレと生トマト、ガーリック、イタリアンシーズニングと手作り。
マッシュルーム、ホウレンソウ、赤ピーマンを乗せ、モッツァレラチーズをちぎって上にトッピング。
グルテンフリー粉は、COSTCOで買えるようになり、便利です～。
これはKing Author Flourというブランドの粉も、手に入るようになりました。
レパートリーを広げて、いろいろなグルテンフリー料理に挑戦してみます！
