久しぶりにVitamixを使って、パンケーキを作りました。
まず米をVitamixで細かく砕いて米粉を作ります。
次に、Vitamixの中に、バナナ、豆腐、ベーキングパウダー、ライスミルク(レシピは豆乳）、卵、シナモンを入れてパンケーキの生地を作り、フライパンで焼きます。
最後は、鍋を使って、バターを溶かし、スライスしたバナナ、砂糖を入れて、煮詰めます。バナナの黒糖バターソテーの出来上がりです。
バナナの黒糖バターソテーをパンケーキに乗せて、できあがり！
リピートしたいレシピでした。
YoutubeのMaiさん、一人前食堂からです。
https://www.youtube.com/watch?v=VRBTBvhsymE&t=4s
私はMaiさんのお料理の本も持っています。
https://www.amazon.co.jp/dp/4838731442/
今日は、私たちのアパートのクラブハウスを使用して、夫の部局の夏合宿。
スタッフ総勢10名のランチを作ることにする。
久しぶりにクレープが食べたくなり、作ってみました。
クレープはよく作りますが、レシピは極めて簡単なもの。
小麦粉１カップ＋ミルク１カップ＋卵３個、油少々
Vitamixで混ぜて、フライパンで焼きます。
今回の中身は、ブラックベリー、生クリーム、ローストしたカシューナッツ。
中身を入れたのを、長方形の形にし、最後はトッピング。
柚子のマーマレード、生クリーム、ブラックベリーです。
写真はあまりキレイに撮れませんでしたが、仕上がりはこういう感じになります。
栄養価のあるビーツ。
葉っぱも美味しそうなので、処分するのがもったいないと思い、調べたところスムージーのレシピが見つかりました。
私たちが作ったのは、リンゴ、バナナ、ブルーベリー、水を入れたビーツのスムージー。シナモンを少し入れることで、より一層美味しく仕上がりました。栄養価たっぷりのスムージーです。
https://www.healthysmoothiehq.com/apple-blueberry-beet-greens-smoothie
やたらに長くなってしまったタイトル
いつもグリーンスムージーを作ってくれる夫が学会で留守なので、自己流スムージー。
マンゴとフローズンバナナ、ココナッツのリキュール、ギリシャ風ヨーグルトに水を足して、庭でとれたチョコレートミントを入れて、Vitamixを作動。
３０秒ぐらいで、なめらなかスムージーの出来上がり。それなりにカロリーがあるので、食事代わりにもなりそうなくらい。
先ほど視聴したビデオで、アメリカ人の糖尿病者の割合がますます高くなっていることと、それに伴っていかに添加物の入っていない自然の食材をそのまま使った献立作りが大切かということを再認識。
国の医療費負担を増やさないためにも、個人の心がけがまず大切。
約７年使用したVitamix５２００のパワーが落ちてきたので、新しい機種に買い替えることにした。
このVitamixはかなり高い買い物だが、毎日７年間グリーンスムージを作り、家族の健康管理を助けてくれたので、もとは十分に取れたと思う。
この新機種は、以前の機種よりも面積が広いため、クリーニングもしやすい。また刻むなどの機能に優れているため、料理のレパートリーもさらに広がる。
夫は喜んで、早速手作りのライスミルク、豆乳づくり。豆乳は、大豆の豆から作るので、それこそ天然の食材だが、添加物の入らない食生活は気持ちも豊かになった気がする。
私は、オレンジとレモン丸ごと１個ずつと氷、そしてオレンジリキュールを入れてアイスドリンクを作ってみる。瞬く間になめらかなアイスドリンクができるのがスゴイ。
昨日は、強めに入れたコーヒーとハーフ＆ハーフを入れて、Vitamixにかけ、手作りカプチーノ。
またVitamixでできたお料理、紹介しますね～
https://www.vitamix.com/Shop/5300?referer_st=5300&sc=site
。
昨日紹介したパンプキンラテ。
まず濃い目にコーヒーを立てます。
ミルクの代わりに、豆乳しかもローカロリーを使いました。
甘みは、アガベシロップです。
これに、缶のパンプキンを少々加えて、Vitamixで混ぜるだけ。
お好みでスパイスも入れますが、入れすぎるとトンでもない味になってしまいます。
そしてできたドリンクを温めてできあがり！
去年も紹介したが、スターバックス風のパンプキンラテの作り方。
見つけたのがこのウェブサイト。
http://christopherandtia.blogspot.com/2009/10/make-homemade-pumpkin-spice-latte.html
その他にもミルクの代わりにハーフ＆ハーフを入れてみるなどのレシピも紹介してあったが、こういうような材料・スパイスをVitamixに入れて5分ほど泡立つまで混ぜ、その後お鍋で温めてみる。
最後にお好みでホイップクリームとシナモンでトッピング。
-2 cups of milk
-1 cup of coffee
-5 heaping spoonfuls of pumpkin puree
-1 teaspoon pumpkin pie spice
-1 teaspoon cinnamon
-a big pinch of ginger
-a dash of nutmeg
-1 teaspoon vanilla
-2 tablespoons sugar
先週に引き続き、またまたブルーベリー狩りに行ってきました。普段は週末しかオープンしていないファームなのですが、近所の友人スーザンのおかげで、特別にゲートをあけてもらいました。
テキサスの炎天下の中、娘と二人でバケツ2杯分一杯にして、11ポンド22ドルと激安です～。近所の友人におすそわけしたあと、バックに分けて冷凍です。グリーンスムージーに大いに役立ちそう～。冷凍のブルーベリーはそのまま食べても美味しい。でもマフィンにしたり、タルトに入れたり、いろいろ重宝しそう。。。
Costcoで実演されていました。
材料はこんなカンジです。
お店でサンプルで飲んだドリンクは、本当に美味しかったです。家でまねをして作ってみましたが、いまいち.....
インスタントコーヒーの味が気になりました。少し高級なインスタントコーヒーの方が良かったのかもしれないです。
それにしても、野菜を入れて作るとは、オドロキ。
Vitamixではないですが、こういう動画もあります。
How To Make A Starbucks Mocha Cookie Crumble Frappuccino
スターバックスのバニラシロップ、どこで買うんでしょ？
http://www.youtube.com/watch?v=56nLPuMspqs&feature=fvwrel
毎朝グリーンスムージーを飲んでいるので、サプリメントは全く取っていなかったが、先週の定期健康検査でビタミンＤが極端に低いことがわかる。
ビタミンＤは日光にあたることで作られるビタミンらしく、食事からとるのはなかなか難しいらしい。あえて言えば魚類。アメリカのウェブサイトによると、それ以外にミルク、チーズ、シリアルなどから摂取できるそうだ。
日焼け止めをつけすぎたり、日光のあたらない北の地域に住んでいたり、デスクワークが多かったりするとビタミンＤもとれにくいらしい。
厚生労働科学研究によると、健康な日本人の中高年女性の半数が、ビタミンＤ不足らしい。不足すると、骨折、うつ病、肥満、高血圧、結核、歯周病などのリスクを伴うらしい。
最近疲れやすいのも、睡眠不足だけでなく、もしかしてビタミンＤ不足からきているのかと納得。早速サプリメントを購入し、飲み始める。
シェークスピアの散歩を毎日しているが、涼しくなってきたので日中の明るい時間帯に歩いてみようかと思う。
暑さの厳しい毎日。スタバのアイスドリンクが飲みたくって、飲みたくって。。。最近、中毒気味です。
ということで、今日は自己流アイスドリンクをvita mix 5200で作ってみました。
材料は、きわめていい加減。
自分で言うのもなんですが、意外と美味しい仕上がりです。
その他、スタバのフラパチーノの作り方として、こういうサイトも紹介されています。
http://savorysweetlife.com/2009/07/afternoon-coffee-break-recipe-for-frappuccinos-at-home/
今日見たドキュメンタリー、『Fat, Sick and Nearly Dead』（肥満、病気、死の目前）。
http://www.fatsickandnearlydead.com/
先進国に共通する肥満の問題を取り上げたドキュメンタリーですが、野菜ジュースを飲み、デトックス（体から毒素を出す）ことで、肥満と不健康（心と体）をいかに改善したかが分かりやすく描かれています。
詳しい内容は、LA在住ライター塚田桂子さんのブログに紹介されています。
http://kokosoul.exblog.jp/16445188/
Vita-mixでグリーンスムージーを４年近く飲み続けている私たちにも、納得できる内容です。
私たちの場合は朝だけなので、たまには、一日グリーンスムージーだけ飲み続けることで体を洗浄するのも大切なのかなと思いました。
ウェブサイトも開設され、アメリカ在住の人たちなら無料で映画が見れるようです。
ビタミンや薬づけになっているアメリカ人にとっては、特に影響力のありそうな映画です。
やってみたいが、どうも意志の強さがイマイチ足りず実行できないのが、この週１度のデトックス。
水、野菜、果物のジュースのみで、体内の毒を排出しようとするのが目的。
オットは以前、信仰上の理由で、週に１度断食していたことがあるが、その時も朝と昼は水のみで、夜だけは簡単な夕食。
Vita-mixを使ってのグリーンスムージーのレパートリーを増やして、楽しくデトックスできたらいいんだけど。。。
最近のマイブームがグラノラとプレーンヨーグルト。
30年前に東京のユースホステルに宿泊した時に、ヨーロッパからの旅行者たちがそうやって朝食を食べていたのを観察したのが始まり。
その当時、日本にはグラノラはなかったと思うので、確かレーズンやフルーツを入れていたんじゃないかな？とても美味しそうに見えて早速自分で試してみる。
それから機会あるごとに、グラノラとプレーンヨーグルトの絶妙なコンビネーションを楽しんだきたが、なかなか美味しいと思うグラノラに出会えなかった。今回見つけたのがBear Nakedというブランド。近所のスーパーに売っていたのでたまたま買ってみたが、アメリカのグラノラにありがちな執拗な甘さのないナチュラル感がいい。
グリーンスムージーと合わせると、この上なくヘルシーな朝食をとった気分になる。
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ヘルシー生活と反比例しているのが、最近のデザートづくり。
アメリカで美味しいものを食べるには、手作りしかないと思っているので、忙しくてもつい作ってしまう。
ここ連続で作ったのが、アメリカのクッキーの定番、Snickerdoodles。
Cream of Tartarを入れることと、クッキーの生地を丸めた後、シナモンシュガーでコーティングするのが特徴。
今回は、シナモンシュガー＋秋系統のスプリンクルで飾ってみる。
