グルテンフリー・ダイエット、自閉症、パンケーキ

夫が最近Audibleで購入した本。

デイビッド パールマターの「「腸の力」であなたは変わる: 一生病気にならない、脳と体が強くなる食事法」(和訳）である。

腸内環境についての本で、私はその前の「「いつものパン」があなたを殺す: 脳を一生、老化させない食事」（和訳）ともに2年前に読んだことがある。

この本を読んだしばらくは、パンを食べるのが怖くなった。グルテンや糖質摂りすぎの食生活を反省させられた。

しかし、グルテンフリー・ダイエットに出会ったのはもっと前のこと。

息子の自閉症がもしかして治るかもしれないと、グルテンフリーダイエットを取り入れたのが今から18年前。

息子が5歳の時だ。

乳製品も共に控えたため（カゼインフリー）、結局息子は何も食べてくれず、細い体がますます細くなり、結局1か月で諦めてしまう。

今でも、「もしあの時、続けていたら？」と思うことがある。

この「「腸の力」であなたは変わる: 一生病気にならない、脳と体が強くなる食事法」は、腸内細菌と自閉症だけでなく、肥満、抑うつ、不安症、アルツハイマーなどとの関連についても分析しているのが特徴。

もちろん、科学的な根拠については見解が分かれるだろうが、考えさせられた。

夫は、地元の胃腸科の医師より、「「いつものパン」があなたを殺す: 脳を一生、老化させない食事」を勧められ、それ以来ゆるやかにグルテンフリー・ダイエットを取り入れてきた。

その結果、腸の調子が向上しただけでなく、体重も10キロくらい減少。

大学生の時よりも、今の方が体重が少ないらしい。

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18年前に私が初めてグルテンフリーダイエットを息子のために試してみた頃と比較すると、グルテンの入っていない食品がどこでも買えるようになった。

値段もそんなに高くない。

昨日作ったこのパンケーキも、次のような材料。

• アーモンドプードル
• ココナッツミルク
• 卵
  
• ココナッツオイル
• メープルシロップ
• オレンジジュース
• 重曹と塩

材料費はやや高くつくが、タンパク質と質の高い脂肪が含まれているので、理想的な朝食。

 

 

写真はこのサイトからーhttps://snappygourmet.com/almond-flour-pancakes-recipe/

 

そうはいっても、たまにはクロワッサンなども食べることがある。

 

無理のないグルテンフリーが、私たちにとってはちょうど良いのかもしれない。

 

久しぶりの朝食の写真、研究のことなど

久しぶりに、朝食の写真をアップしてみました。

夫の手作りのグラノラ+木苺です。

グラノラには、オーツ麦、ピカン、くるみ、カシューナッツ、レーズン、ドライアプリコットが入っています。

なんだかこうやってみると、鳥のエサみたいです～

下はボケボケの写真ですが、定番のグリークヨーグルト。

そしてドイツのお土産のジャム。滞在させていただいた友人に、いただきました。

ドイツでは、トースト、バターとジャム、チーズとハムのスライス、オレンジジュース、コーヒーの朝食。

お料理が得意じゃないということらしく、市販のものばかりでしたが、ありがたかったです。

今週は、締め切りまでにどうにか論文投稿を終え、学会発表の抄録も投稿できました。

論文の方は、執筆だけでなく、行数や文字数を合わせたり、細かいチェックを数えきれないくらい共著者と行ったため、目と肩を酷使してしまった感じがします。結果の章は5日、考察の章は3日で書き、いつもより超スピードで書きまくったという感じです。

そしてもう一本、統計処理をお願いしていた院生から、ようやく分析結果とその解釈が送られてきたので、この論文も近いうちに投稿できたらと思ってます。

NFLダラス・カーボーイズ、黒ネコの力で優勝？

9日前のニュース。

テキサス州ダラスのNFLチーム、カーボーイズが強敵ニューヨークのジャイアンツと対戦。

ところが試合中、黒ネコが乱入。

https://thelandryhat.com/2019/11/04/dallas-cowboys-defeat-giants-black-cat/

試合はしばらく中止になり、このネコの走りっぷりを中継カメラがとらえ、最後にネコがゴールゾーンに入った時は、アナウンサーが「タッチダウン」と興奮した声を上げ、観客も大声援でした。

その後、このネコは誰にも捕まらずに、逃げてしまったそうです。

悪運をもたらすと言われる黒猫が、幸運をもたらしたと、地元は大喜び。

その後カーボーイズは、幸運をもたらした黒ネコの恩恵に預かろうと、チーム紹介のビデオに、9番「Cat」と、このネコを登場させたそうです。

https://twitter.com/i/status/1193698927217909760　(大体1分10秒頃）

 

その日は夫の仕事関係で、ちょうどダラスを訪れていた日だったので、楽しかったです。ダラス・カーボーイズのロゴの入った服を着ていた人、多かったです。

 

パリ旅行とマロンクレープ

パリでは、路上に一杯落ちていた栗。

拾って帰りたいくらいでしたが、代わりに買ってきたのが、缶詰のマロンや、マロン・クリーム。

パリでも何回かクレープを食べましたが、そのうち一つが屋台で売っていたマロンクレープ。

シンプルな味でしたが、美味しかったです。

ということで、久しぶりにクレープづくり。ただ作るのは面白くなかったので、抹茶クレープ。

レシピは、Just One Coookbookからお借りしました。

中には、マロンクリーム、生クリーム、バナナなど入れてみました。

秋の味でした。

 パリのスーパーで、3本買ってきました。アメリカでも買えるようです。

ヨーロッパ旅行3日目ベルン観光

スイスのベルン観光です。

落ち着いた街。知名度はそれ程ない分、観光客が少なくゆっくり回れます。

中世の面影が残った佇まい。異国情緒たっぷりです。

ちなみに、ベルンの旧市街は1983年にユネスコの世界遺産に指定されたそうです。

これはベルン大聖堂たったと思うのですが。。。

 

水や緑が多いのも、スイスの特徴。

 

 

時計塔はランドマーク的存在。

アインシュタイン博物館。

夫があまり興味なさそうだったので、前で写真だけ撮りました。

連邦議事堂です。美術館のように美しい建物です。

 

今学期の論文執筆、学会申し込みなど

秋学期に入り、ともかく論文を投稿しようと、それなりにやってきた。

先月は、2本。日本のジャーナルと国際ジャーナル。

この日本のジャーナルは、採択率は年々厳しくなっているらしく、修正論文を不採択に入れると10数パーセントが採択率らしい。しかし、共同執筆者が不採択になっても、修正してもう一度投稿しましょう、と言ってくださったので、心強い。この方からは、インパクトがある論文になるように、いろいろアドバイスをいただいた。

国際ジャーナルの方は、初めて投稿するジャーナル。投稿には、グラフィック・アブストラクト（図解した抄録)が必要であったため、躊躇してしまったが、共同研究者と相談しながら簡単な図を作成。また論文のアピールポイントを短く（ものすごく短い字数）で3-5点挙げるといったハイライトも要求される。このハイライトは別論文で何度か書いたことがあったが、研究結果を素人にも分かりやすく素早く伝達するという点では、こちらにとっても良い勉強。

そして国際学会の申し込み。この学会は、娘の来年の大学卒業式と重なるため、参加するつもりはなかったが、共同研究者から研究申し込み締め切り1週間前に打診があり、申し込みしましょうよ、とのこと。もし採択された場合、彼女が代わりに発表してくれるらしい。急いで下書きや図表を作成し、彼女の方にメールで送る。彼女がすくに字数内にまとめて書いてくれたので、無事に申し込み完了。

今月は、日本のジャーナルに1本投稿予定。これは締め切りが11月20日と決まっているので、スケジュール的にはかなりのプレッシャー。あとは、若手の共同研究者が来年の日本の学会に発表を申し込みたいと頑張っているので、そのデータ解析のお手伝い。締め切りは11月末日。

その他、今学期は依頼された原稿が3本（そのうち2本は共著）。少しずつだが、論文生産率が上がってきたので（不採択になるかもしれないが）、もう一押し、年末まで頑張りたい。

写真は、スイスベルンの景色　(ヨーロッパ旅行から）

留守中のネコチェック

旅行中は、ネコのココアの様子をペットカメラでチェック。

またマイクを通して、話しかけることができるのが嬉しいです。

お世話をしてくれる人が、毎回Emailでココアの様子を報告をしてくれます。

昨日は、手にのせたキャットフードを食べてくれた、という報告でした。ペット好きの人にお願いして、良かったです。

息子の家事手伝い、ラーメンなど

週末は、息子のアパートに滞在。

今週月から水まで、ダラスで開催される夫の学会に同行。その前に息子のアパートに宿泊し、家事をぜんぶやりました。宿泊費替わりです。

1. 洗濯
2. 食器洗い
3. 食材買い出し
4. 掃除
5. 調理

息子のリクエストでカレーライスを作り、その他中華、さつまいものキャッスロール、ベークドチーズポテト、卵焼き、みそ汁など。ともかく買ってきた食材と冷蔵庫に残っていたものをフルに使用して作ってみました。余った野菜は、息子がきっと食べないだろうと思い、細かく刻んで冷凍室へ保存。次に遊びに来た時に調理に使います。

ところで、アメリカのホテルは、1人宿泊しても2人宿泊しても料金が変わらない場合が多いので(1部屋あたりの料金の請求）、私も仕事持ち込みで宿泊。

近くに美味しいお寿司屋さんやラーメン屋さんを見つけたので、ランチはひさびさに和食です。

これはRamen Hakataのベジタリアンラーメン。

味はまあまあ美味しかったですが、油揚げの味が薄く、キノコ類の味が濃すぎるのが、残念でした。

アメリカのラーメンブームを反映してか、お店はランチなのに満員でした。

日本人としては、嬉しいです。

犬の日とビーグル犬

11月1日は、犬の日なのですね。

うちで家族の一員だったシェークスピア(上）と、迷子になっていたのを保護したジュリエット(下）の写真です。

ジュリエットは、その後オットの部下の家族に引き取ってもらいました。ミニチュアビーグル犬でした。

冷蔵庫の野菜整理と手作りおやつ

昨日のブログに書き忘れました。

冷蔵庫の野菜が殆どなかったのは、ここ数日、残りものの野菜の献立でした。

五目野菜あんかけ丼

具だくさんの味噌汁

野菜が10種類くらい入ると、つい嬉しくなってオットに自慢してしまいます。

昨日は、ナッツがたっぷり入ったチョコレートバタークッキーを作りました。

明日、息子のところに行くのでお土産です。

ナッツは、ココナッツ、くるみ、そして自分たちで拾ったピーカン

 

小麦粉の分量の四分の一はココアです。

Costcoで購入したオーガニック、FairTradeのココアパウダーです。甘味なし。

アマゾンにも置いてあるようです。これから感謝祭やクリスマスに向けてのベーキング、

質の良いココアパウダーがあると嬉しいです。

オットは、毎朝コーヒーに入れて、モカコーヒーにしているようです。