とある・・・・スペイン料理屋にて！

とあるスペイン料理屋に行ってきました～

そう～前回、パスタとか、ピザある～？って聞いたら！

「イタ飯屋じゃないのでありません～」とキッパリ言われた店！

知ってた～？皆さん～？


まずはチーズの盛り合わせから～

右下のヤギのチーズがかなり癖があった～

でも、ワインと合うね！

これ～グツグツ～テーブル上で青い炎を上げてました～

何だと思います～？



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


こっちも、クリックぷり～ず！



え～答えの前に・・・・ワインでルネッサーンス！


エビのガーリックオイル煮込みだったんです～

煮込みと言うよりフライ？とにかく美味かったです～

残ったオイルはパンに付けていただきました～


そしてこちらが～スペアリブ！

柔らかくて美味い～ワインがすすむ！


真鱈の白子グラタン～旬ですね～

濃厚です～


牛テールの煮込み～尻尾ですよ牛の！

煮込むと言いダシ出るそうです～スープの方がええかも～



そして・・・・〆はパエリアで～これぞスペインですね～

食べ終わって、一つ食い忘れが・・・・

そう～イベリコ豚！

前回、この店でイベリ子豚じゃなく、イベリコ豚！と
いう事に気付いたんです。　グルメを語る資格なし！

怖いね！思い込みって！

マグロ君と同じ勘違いしてた人～募集中！







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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

ロシア料理【スンガリー】にまた行って来ました～！

また、スンガリーに行ってきました～

今回は看板もしっかり撮った！　どう～？さえてるやろ！


店の中はこんな感じ～こじんまりしてますが、なかなかえ～雰囲気です～

マグロ君のタバコが写ってもうた～
え～やめます！近々！


ウェイトレスさんの中にはロシアの方もいらっしゃいました～



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


こっちも、クリックぷり～ず！



まずはこれ～前回も食べましたが・・・はずせない！


パンケーキにクリームチーズを塗って～スモークサーモンと野菜を挟んで食べる～


最高～！

ワインやね！


そして～ボルシチ！

これが、メッサ美味いんです～

前回も食べましたが・・・・やめられまへん！
ここまで　まったく前回と一緒や！

そして～ようやく新メニュー～

ロシアと言えば・・・・・
コザックダンスとピロシキ～！
左が焼きピロシキ～右が揚げピロシキ～


中はこんな感じ～

味は期待が大きかったせいか・・・・感動なし！

もうちょっとジューシーやったらな～


メインはこれ～

タンシチュー～

タンシチューって・・・・ロシア料理なん？

柔らかくて美味しかったから・・・許す！


〆はロシアンティーで～


色んなジャムをつまみながらいただきます。

何かゴージャス～エグゼクティブ～って感じ！

　　　　　　　　　久々に出た




スンガリー新宿東口本店

新宿区歌舞伎町2-45-6千代田ビルB1

03-3209-4937






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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

鶯啼庵（おうていあん）にて

再び・・・鶯啼庵に参上！


今回は和歌山から、お世話になってる叔父と叔母が遊びに来たので～
マグロ君！奮発！


まずは食前酒から～梅酒系です。


この上にのってる・・・ごま塩みたいのが・・・トリュフ！
よ～見ときなはれ！皆の衆！


京懐石～こんな感じです～


ここは何と言っても庭がすばらしい～

この日は琴の演奏がなかった・・・・！残念！

金曜と土曜だけやって～

前回来た時は金曜でした・・・ここ！　と　ここ！



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


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メニュー～載せときましたんで・・・・各自、分析しなさい！




秋刀魚・・・美味かった！




刺身は鰤～冬バージョンになっとる！



この真丈～味付け最高～上品や！


上にはキンメダイが・・・・


鰤と、地鶏の焼いた奴～


しかし～メニュー載せると・・・・
書くことがない！痛し痒しや！



もう～上のメニューみなはれ！


庭が・・・・・・コメントに困りやけくそ気味！


鮭のハラスが可愛い～無理くりなコメント！


デザートもこっとるね～梨だって！

以上！喜んで頂けましたか？







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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

末期症状～！

え～貰いもんのシャンパンでやってます！

念の為に言っておきますが・・・本物！です。
スパークリングじゃないよ！


あては・・・チョコ！に～


さけるチーズ～王道や～！


も一度　言いますが・・・モノホンです！


期間限定の柚子胡椒かっぱえびせん導入～

ややアテが、シャンパンからそれてきましたが・・・



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懐かしのスピン～！

鼻から転がして・・・食べるの・・・未だに出来ません！

知ってる？昔のCM！

更に・・・もう一本！ロゼを投入！


3度目ですが・・・モノホンです！


これ好き～亀田のカレー煎餅

つまみが・・・・ビール用になってきましたが・・・
ここまで来ると～台無しか？

更にもう一本！本日3本目！

下の階のマグロ両親の部屋に乱入～！

報告！
同居、始めました！


更に報告！
移動の際、階段で裏モモ強打！すごいアザが出来ました！

え～時同じくしてお尻強打したHさん！治った？アッ！痔だっけ？



泡を呑みきり・・・こんなもん見つけてもうた～！


手付かずのブランデー～


種類も豊富！

ブランデー・・・・と言ったら！



ニコラシカ！でしょう～

自宅でニコラシカ！末期症状や！


ニコラシカ～レシピ

①ブランデーをストレートでショットグラスにぶち込みます！

②輪切りにしたレモンをグラスの上にのせます！

③砂糖をレモンの上にこんもり～

　　　　　　　　　　　　　　以上！簡単でしょう？


　　　　　　モノホンのニコラシカ


呑み方は・・・砂糖ののったレモンを口の中にぶち込み、2～3回噛みます。
　　　　　
　　　　　　　そしてブランデーをイッキ飲み！



鼻に抜ける香りがたまらん！









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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

かぶるスイーツ！

夕焼け綺麗～マグロ家からの眺め！


今日は・・・なんとマグロ君～気をきかせて・・こんなもんを買って帰りました～


シュークリーム！

シューに直接クリームを注入する奴です。知ってる？

八王子のそ○うで、復活～と騒いでたので　つい買うてもうた！

食べた感想を先に申しますと・・・
クリーム少なすぎ！ケチるな！以上！

パパ何とか？言うところの方がクリームたっぷりで美味いね！



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マグロ妻が焼いたスウィートポテト！
かぶった！
こう言う時にかぎって、作りよる！
カレーか！

お昼カレー食べたら・・・夜もカレーって多くない？

食べた感想～甘さ控え過ぎ！
まったく甘くなく・・・スウィーツと言うには・・・ある意味かぶってないか？


その前に行ったお店で・・・こんなもんもご馳走になった！

白蜜かりんとう～知ってる？


こいつは絶品！美味いよ！何処に売ってるやろ？

情報求む！


おまけ・・・

え～画伯マグロ次男が描いた絵です！

小学2年生！

既にマグロ君を超えました！



ちなみに・・・5歳の頃の絵はこちら






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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

2日の夜は蟹尽くし～

2日の夜は蟹尽くし～

生のタラバガ二！
これ・・・買いました！得意げ！


そして～マグロ君カット！

家庭用包丁なので・・・これぐらいが限界！本当はもっと上手いよ！


そして～大きな毛蟹！
え～貰いもんです！何か？


そして～マグロ君カット！

家庭用の包丁なので・・・・本当はもっと上手いよ！

　　解ったちゅうねん！



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


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元旦の残りの越乃寒梅でいっときました！


でっかい北海ダコをもらったので・・・シャブシュブ～する事に～

貰いもんばっかや！


毛蟹は蟹酢で、半分食べて　後は鍋にぶち込みました～

鍋はやっぱ生の蟹やね～ボイルしたのとじゃ、出汁の出かたが違う！

でも、マグロ君はズワイガニが一番好きです。


最後は雑炊で〆ました～
今回はしっかり撮影！えらい？



年末年始って言ったら海老と蟹ですよね～

年末・・・すごく　かっこいい魚屋さんを見つけたので撮っときました！





どう～？



どない？



皆さんは海老、蟹～食べた～？





この後・・・・・・・

貰いもんを食い尽くし～翌日から急に残念な食生活に戻ったマグロ家でした！









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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

1月10日は明太子の日

マグロ家、正月の食卓～の記事の途中ですが・・・・・
割り込み！



1月10日は明太子(めんたいこ)の日です。

これは昭和24年(1949)1月10日に博多中州の「ふくや」が初めて明太子を発売した

のを記念したものだそうです。

今では博多を代表する名物となった明太子ですが、これを作ったのは、

ふくやの創業者川原俊夫さん。

戦時中韓国にいた川原さんはむこうで食べたタラコのキムチの味が忘れられず、

試行錯誤し、これを完成させたものだとされています。


1月10日～ふくやが明太子の販売を始めたのには間違いないですが・・・・

明太子発祥の地・・・についてはもう一説あります。

実は発祥は、山口県下関とも言われています。

新幹線の駅が下関より先に博多に出来、博多駅での販売により、

全国に知られるようになった為、必然的に博多名物～というイメージが

付いたと言う説もあるんですよ～

マグロ君お勧め～明太子たまり漬け！めっさ美味い！


マグロ君は後者の説を押します～

とにかく日本人は大好き～今日は明太子を食べましょう～

温かいご飯に～スパゲティー～シラスと大根オロシと和えて～

マヨネーズと和えれば、何にでも合うディップにもなります～

ごま油と和えてもいけますよ～


ちなみに明太子は、スケトウダラの卵ですよ～


どう～？明太子・・・・食べたくなった？

じゃ～ここで！







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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

コントワー松喜の御節～2連荘！

え～2日の朝です。いや～昼か？

連荘の松喜のお重～！

この日はマグロ妻のお母さんが来ました～

先日から引き続きもらいもんですが・・・何か？

2日で6段！・・・・・・3段×2セットです！


昨日とは、指向をかえて・・・・アップで！

これ牛タンの赤ワイン煮！




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フォアグラのテリーヌ　コンソメゼリー寄せ

真ん中の黒いのは・・・トリュフらしい～


オマール海老のテリーヌ！


自家製カラスミ！


平目の昆布〆、鴨胡椒～

右下がラタトゥユ！・・・・・で、ラタトゥユって何？

左下がキッシュローレネパイ、右上は海老グラタン～

左上はエビチリ・・・・中華まで！





馴染みのある和風御節も混在～！


この日は赤ワインでやりました・・・・

悲しいかな・・・こいつも貰いもん！






食後はこ奴らで　やりました！

↑ローストビーフ！、ゴディバ、ヨックモック～もらいもん！



今日の画像で買ったものは・・・・このフレシネのみ！

マグロ家の正月は・・・タダ同然！

この日の夜ご飯も豪勢な・・・貰いもんです！何か？

次回披露～！










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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

2009年、マグロ家の元旦

少し出遅れましたが・・・2009年～マグロ家のおせちです～

去年と一緒！去年のお重はこちら！

フランス懐石【松喜】の御節です～

もちろん！もらい物ですが・・・・
・・・・・・何か？


松喜はフレンチと和の融合料理の店！

松喜のお店は・・・こちら！

筑前煮からキッシュローレヌパイ～ラタトゥイユまで入ってました～

・・・で、ラタトゥイユって何？値打ちなし！



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


こっちも、クリックぷり～ず！


次のお重には、黒豆～栗きんとん～平目の昆布〆～そして・・鴨胡椒～

和洋やね～


こちらは、フォアグラのテリーヌに牛タンの赤ワイン煮～

このお重はワインやね～



蒲鉾は、今年・・・籠せいでした～マグロ妻チョイス！


数の子もそろえ・・・



ワインといきたい所ですが・・・・元旦なので日本酒！

越乃寒梅です！
モチのロンで　もらい物ですが・・
・・・・・・・・何か？



お雑煮は・・・和歌山県風～白味噌仕立て～

マグロ母が和歌山なもので～

青海苔をたっぷりかけて食べます～

今年の元旦は賑やか～弟家族もかけつけ、皆で祝いました～



夜はこいつで・・・・・河豚！トラフグやで～

やっぱフグは美味いね！

言うまでもなく・・・
貰いもんですが何か？
問題でも？

最後の雑炊撮り忘れた！

今年も春からやらかしてます！



夜はこいつで・・・


ま～美味しいですが・・・・

ダースの方が好きなマグロ君！値打ちなし！

え～このゴディバ・・・言わずと知れた貰いもんです！

チョコとこいつでやりました～

萌え～モエ～！

え～これも・・・もらい物です！

淋しいｋさん～ありがとう～！

タイ語で・・・エーカップ！じゃなくて・・・コックンカップ！


マグロ家の元旦！限りなく・・・出費ゼロ！

出費ゼロのお正月生活は・・・・この後、まだ続く！


次回は1月2日特集ね！




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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

結婚式～スピーチは辛い！

都内のとある場所で～会社仲間の結婚式が行われました～
まずは　おめでとうございます～

会場はこんな感じ～立派や！


結婚式～出席するのは大好きなんですが・・・・
スピーチが・・・・
え～な～ない人は！・・・・怨みます！


とりあえず～無事終了（スピーチ）

ま～一発目っつうのが救いやね！

やってしまえば後はゆっくり食えるから！


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こんな感じの料理です～


再び・・・おめでとうございます～


お刺身に～


穴子の押し寿司～！


我社の美人？三人娘もハッスル！


料理はすすみ～


メインのお肉！


蕎麦～和洋折中や！


デザート～


カットしたケーキもふるまわれ～


この時が一番泣けるね！結婚式は～

もう一回・・・式挙げたい！以上！








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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

目鯛（メダイ）

目鯛（メダイ）



【語源】
見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。
暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～
真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～


　　　　　　　　　メダイの塩焼き

【旬】
産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。






　　　　　　メダイの刺身

【うんちく】
スズキ目イボダイ科メダイ属の魚です。
「鯛」と名に付きますが、鯛の仲間ではありません～
いわゆる何ちゃって鯛の一種です。

水深100～400㍍の底層に生息しています。
稚魚は流れ藻について表層生活をおくります。

成魚には模様はありませんが、稚魚には黒っぽい体に黄色
がかった波状の模様があります。

「せいじゅうろう」、「ダルマ」、「たいしょううお」など
の地方名でも親しまれています。


　　　　メダイを使ったイタリアン

【ブランド・産地】
ブランド化はされていません。
北海道以南の日本各地に生息しています。
定置網、延縄漁などで漁獲されます。
漁獲量が多いのは、関東近海から伊豆七島、長崎県です。



　　　　　　　　　メダイの照り焼き



【産地ならではの漁師料理】
昔は、深釣りの外道として扱われてきましたが、近年、
その美味さが認められ、流通するようになりました。
今や高級魚の一種です。

味噌漬けや粕漬けが代表的な食べ方ですが、鮮度の良い物は
刺身もいけます。

マグロ君のお勧めは、シンプルに塩焼きです～。
上質な脂と、鯛に似た食感を楽しめますよ～



【栄養と効果・健康】
脂肪分が多くエネルギーが高い食材です。たんぱく質は
少なめ。
ミネラルでは、カルシウムと鉄分がやや多目です。

ビタミンでは免疫力を高めてくれるAが豊富です。

脂肪分が多いですが、DHAやEPAよりも、オレイン酸の方が
主流～。
血液中のコレステロールを下げてくれます。
オリーブオイルと同じ効果があります。





　　　　　　　メダイの塩焼き












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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

新宿 「光悦」にて！

新宿の光悦に行ってきました～

料理はこんな感じ～

純和食ですね～



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天ぷらはエビとキス～


刺身は鮪と鯛～


最後のにゅう麺が美味かった～

呑んだ後はこう言うのが最高やね！

勿論・・・仕事です！

帰り～八王子で　せともの市が開催されていました～

そこで見つけた一品！チェスです。

定価2万円が～2千円なり～ホンマかいな！あやしい～

・・・と言いながら・・・こうてもうた！

チェスのルール～よう知りませんが・・・・何か？


マグロ長男と、たま～に対戦してます。マグロ家のルールで！

子供だからと言って手加減しない！コテンコテンにやっつけます！
悔しかったら～
強くなれ！

ま～既にTVゲームは勝てんけどね！

え～ここで質問！

ボーンって　ななめ後ろの奴～とれるん？

あと、このチェス～クィーンとキングの見分けがつかん！




ま！来年には部屋のオブジェになってるでしょうが～多分！









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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

目鯛（メダイ） 第5章【栄養】

【栄養と効果・健康】
脂肪分が多くエネルギーが高い食材です。たんぱく質は
少なめ。
ミネラルでは、カルシウムと鉄分がやや多目です。

ビタミンでは免疫力を高めてくれるAが豊富です。

脂肪分が多いですが、DHAやEPAよりも、オレイン酸の方が
主流～。
血液中のコレステロールを下げてくれます。
オリーブオイルと同じ効果があります。






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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

目鯛（メダイ） 第4章【漁師料理】

【産地ならではの漁師料理】
昔は、深釣りの外道として扱われてきましたが、近年、
その美味さが認められ、流通するようになりました。
今や高級魚の一種です。

味噌漬けや粕漬けが代表的な食べ方ですが、鮮度の良い物は
刺身もいけます。

マグロ君のお勧めは、シンプルに塩焼きです～。
上質な脂と、鯛に似た食感を楽しめますよ～






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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

目鯛（メダイ） 第3章【ブランド】

【ブランド・産地】
ブランド化はされていません。
北海道以南の日本各地に生息しています。
定置網、延縄漁などで漁獲されます。
漁獲量が多いのは、関東近海から伊豆七島、長崎県です。







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