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ジャスミンはバラ、ラベンダーと並んでパヒューム原料のビッグ３だと思います。
好みもあるから、他の選択もあるのでしょうが、家庭でも栽培されているからポピュラーで香りはお馴染みですよね？
好きな香りとなると、意見が分かれてしまうと思いますが、私がオードトワレで使っているのは、ダンヒル、シャネル・エゴイスト、ティファニー男性用等です。
殆どが柑橘系で、麝香などの動物系は使ったことはありません。
香油を搾るのは大変でしょうね？ 花を１０ｋｇ集めても、抽出出来る香油は、１ｇ以下の微量でしょうからね。
オードトワレは薄めてあるから、１瓶１万円以下で買えますが、パヒュームだと小さな瓶でも数万円するのは仕方ないのでしょうね。