シェフ一人で毎日朝から晩まで店を切り盛りしてるのには感服しています。
もう何回も昼ご飯を食べに行っています。
何故か何時も客は私一人で貸し切り状態です。
カツにはフィレカツ､Aカツ、Bカツ、の三種がありますが、肉はみなフィレです。
フィレの中にも良い部分とそうでない部分があってその差だそうです。
私は何時も一番高いのを頼みます。
高いと言っても1000円です。ご飯と味噌汁を頼んでも100円増しになるだけです。
牛丼チェーンに比べればいくらか高いですが、この道60年のプロがあげるカツですから
価値はまるで違います。
