寒風

２０１１年１月３１日（月)　　愛妻の日　
まだまだ寒さ厳しく日本海側は雪だるまマークが続く。会津地方も降雪対策が必要。道路の輪立ちは固まっている。すれ違うにも輪立ちから抜けだすのに苦労する。明日から２月。厳しい寒さも緩んでくるだろう。春よ来い。
　
～寒風で　出来がよくなる　餅イワナ～

　今年は昨年末の大雪に始り寒気が間断なく大陸からやって来る。雪片づけ、雪下ろし、道路の除雪、交通機関のまひ、農業への雪害と・・・・・。本当に雪は厄介なものである。
　でも、この寒気や雪が大事なものもたくさんある。酒づくりや凍み餅づくりはもちろんだが、雪の下のキヤベツを出荷（甘い）や寒風を利用した特産づくりも盛んである。
　川内村では「イワナの寒風干し」が作業最盛期。大滝根おろしの風にあたると旨みが閉じ込められて珍味になる。
　私の凍み餅も寒風にさらされてよく凍り水分が抜けていく。よい凍み餅ができそうだ。
　先人のように雪や寒さをうまく利活用していきたいものである。