落花生

２０１６年１１月１５日（火）くもり　16.2℃～8.8℃
　「ゆで　落花生」

　今年の春、知人から落花生の種をもらった。
　いままでは種苗店から苗を買って植えていた.種からは初めてだったが播いてみた。
　順調に発芽し育ち黄色い花を咲かせた。
　次はどうなるでしょうね。
いつまでたってもさやが付かないと心配しませんか。
「落花生」という字をよく見てみましょう。この字のとおり、ラッカセイは、花が咲いて受精が行われると「子房柄」と呼ばれる子房の元の部分が伸びて土の中に入り、その先端が膨らんでさやになります。このさやの中に豆ができるのです。
ですから、いくら地上部を探しても、さやが見つからないのです。

　ラッカセイの収穫は、葉が黄色くなり始めた時が適期です。完全に葉が黄色くなってしまうと、株を引き抜いたときに、ばらばらになり、さやが土の中に残って、やっかいです。
　この収穫の時期の見極めが難しく、今回は小さなさやが多く収穫量が少なかった。

　

　まんまーじゃ（農協直売所）で、生落花生を４００ｇ買い求めた。
　落花生を塩茹でするとおいしい。つくり方は下記のとおり。

　①落花生を洗う　　②大きめの鍋に、落花生４００ｇ、水１～１．５リットル、塩　３～４％（大さじ２程度）を入れて、フタをして火にかける。
　③沸騰したら中火～弱火で４０～６０分ゆでる。（好みの硬さで調整する）
　④火を止め、フタをおしたまま２０分～３０分おく。