白変個体

逆光で白い子は撮りにくいです（笑）。

下に降りたいけど・・・

降りるに降りられない、そんな雰囲気でした。

麺屋 海神（東京都新宿区新宿）

※昨日食べた分
今回はルリ母と一緒に「麺屋海神」に食べに行きました。
で、前回食べた時に気になったあら炊き辛塩らあめんを
焼きおにぎり付（１０００円）で注文しました。

魚のアラを炊き上げた透明なスープには唐辛子が大量に浮かんでいて、
麺は細めのストレート麺で海老のつみれと鶏のつくね、白髪ネギ、
ショウガ、ミョウガ、大葉、糸唐辛子が乗っていて、へしこを混ぜ込んだ
焼きおにぎりには唐辛子ダレが塗られ、山椒の粉が添えられていました。
スープに使っている魚のアラは鮭、鱈、穴子、カンパチ、鯛とのことでした。

スープは辛味が前面にでながらも魚のダシをしっかり感じさせ、
麺は前回食べた時よりも固めの茹で加減でちょうど良い感じでした。
海老のつみれと鳥のつくねは単品としてもかなり良い味でスープとの相性もバッチリでしたが、
５種類の薬味は辛味の中に埋没している感が否めませんでした。

また、麺を食べ終わった後は前回同様に焼きおにぎりをスープに投入したのですが、
表面に塗られたタレは余計だったかもしれません。スープの辛味だけなら
まだ良かったのですが、更に辛くなって激辛っぽい感じになってしまいました。
まあ、ルリは普通に食べましたけど・・・（笑）。

この店はスープの魚だしが十分にきいているので辛くても素材感があるのですが、
全体的なバランスを考えると辛くない方が良いようです。